【水产标准】 多烯鱼油制品

前 言

本标准安全卫生指标按照 GB 16740—1997《保健(功能)食品通用标准》的规定。净含量偏差在 GB 16740—1997规定的基础上做了加严要求。

本标准由农业部渔业局提出。

本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。

本标准主要起草单位：国家水产品质量监督检验中心、山东禹王制药有限公司、山东鸿洋神集团、山东圣海集团总公司。

本标准主要起草人：李晓川、冷凯良、尚德荣、王联珠、许振国、刘作潜、丁立华。

中华人民共和国水产行业标准

多烯鱼油制品 SC/T 3503—2000

Polyunsaturated fish oil products

1 范围

本标准规定了多烯鱼油制品的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于以鱼油为主要原料经加工制成的各种富含多烯脂肪酸的食品或保健食品。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 多烯鱼油 polyunsaturated fish oil

经精制加工后，碘价大于 $140\text{ g}/100\text{ g}$ 油、二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的总量大于28%的鱼油。

3.2 鱼油胶囊 fish oil soft-capsule

以动物胶为包裹材料，密封包装有多烯鱼油的软胶囊。

3.3 鱼油乳剂 fish oil milk

多烯鱼油和水及其他添加剂经乳化而成的较稳定的乳液状。

4 要求

4.1 产品类型及适合人群

4.1.1 产品类型见表1

表1 产品类型 %

4.1.2 适合人群

青少年、孕产妇服用的多烯鱼油制品中应以补充DHA为主，对于中老年人及血脂高的人群服用的多烯制品应以补充EPA为主；EPA含量高的多烯鱼油制品不适于有出血性倾向的人群服用。

4.2 原料和添加剂

4.2.1 鱼油

应符合SC/T 3502中一级精制鱼油的规定。

4.2.2 明胶

应符合GB 6783的规定。

4.2.3 甘油

应符合QB/T 2348的规定。

4.2.4 其他配料应符合相应的产品标准和国家食品卫生标准的规定。

4.3 感官要求

4.3.1 多烯鱼油

色泽浅黄，具有精制鱼油的正常气味，微有鱼腥味，无酸败等异味。

4.3.2 鱼油胶囊

颗粒均匀，表面光滑，色泽一致，胶囊无杂质，微有鱼油腥昧，内包的鱼油气味正常、无酸败味。

4.3.3 鱼油乳剂

为正常乳白色，无分层，无霉变，气味正常。

4.4 理化指标

理化指标的规定见表2。