【商业标准】 盐渍菜

中华人民共和国行业标准

盐渍菜

SB/T 10216—1994

本标准规定了盐渍菜的技术要求，检验规则，检验方法，包装、标志、运输和贮存。

本标准适用于以蔬菜为主要原料，用食盐经腌渍而成的蔬菜制品。

3.1 感官指标

感官指标应符合表1规定。

表 1

3.2 理化指标

理化指标应符合表2规定。

表 2

3.3 微生物指标

微生物指标应符合表3规定

表 3

3.4 保质期和保存期

各种瓶装盐渍菜保质期十二个月，保存期十八个月，各种袋装、盒装盐渍

菜保质期六个月，保存期九个月。

4 检验规则

按照SB/T 10214—1994《酱腌菜检验规则》执行。

5 检验方法

理化检验按照SB/T 10213—1994《酱腌菜理化检验方法》执行。

微生物检验按GB 5009·54《酱腌菜卫生标准的分析方法》执行。

6 包装

6.1小包装材料、容器均需整洁，无破损，符合卫生要求。

6.2外包装应采用纸箱或塑料箱，内衬隔间。

7 标志

7.1内包装标志按GB 7718—1987《食品标签通用标准》执行。

7.2外包装应标明产品名，生产单位、数量及包装箱规格尺寸。

8 运输

8.1运输工具应保持清洁，不得与有害有毒物品混运。

8.2运输及装卸时应轻拿轻放，注意震动，严禁重压、碰撞、挤压、倒置、雨淋。

9 贮存

成品严禁露天堆放，库内应保持清洁、干燥、通风、不得与有害、有毒物品同库存放。

附加说明：

本标准由国内贸易部工业司提出。

本标准由中国酿造学会蔬菜加工学组起草。

本标准主要起草人章善生、余庆颐、顾秀兰、阎学孟。

本标准由中国酿造学会蔬菜加工学组负责解释。