【商检行业标准(SN)】 鲜乳中菌落总数快速测定阻抗法

SN

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T 1749—2006

鲜乳中菌落总数快速测定 阻抗法

Rapid detection of aerobic bacterial count in raw milk—Impedance method

2006-01-26 发布2006-08-16 实施

前 言

本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本标准起草单位：中华人民共和国广东出入境检验检疫局。

本标准主要起草人：高东微、李志勇、易敏英。

本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。

鲜乳中菌落总数快速测定 阻抗法

1 范围

本标准规定了鲜乳中菌落总数的阻抗快速测定方法。

本标准适用于各类鲜乳菌落总数的测定。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 4789.2—2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.18—2003 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

鲜乳 raw milk

从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康哺乳动物乳房内挤出的正常乳房分泌物，无添加物且未从其中提取任何成分。

3.2

菌落总数 aerobic bacterial count

按 GB/T 4789.2—2003 中 3.1 的规定。

3.3

阻抗测定时间 impedance detect time, DT

由于微生物活动引起培养基中阻抗变化至能被仪器检测记录的时间，简称DT。

4 原理

微生物生长代谢将培养基中蛋白质和碳水化合物转变为氨基酸及乳酸等，引起培养基电阻抗微弱变化，可由阻抗检测仪器记录成 DT 值。DT 值与样品微生物污染程度在一定范围内存在相关关系。建立 DT 值与菌落总数之间的标准曲线及回归方程。利用该标准曲线和回归方程，并通过测定样品 DT 值，计算出样品菌落总数。

5 设备和材料

5.1 阻抗检测器：BACTOMETER^® M64或M128，或具有同等检测功能的其他阻抗检测器。

5.2 反应池：用于制备反应板，配套阻抗检测器使用。

5.3 微量移液器：20 $\mu$L～200 $\mu$L。

5.4 Tip头：配套微量移液器使用。

5.5 其他设备和材料：按 GB/T 4789.2—2003 中第4章和 GB/T 4789.18—2003 中第3章的规定。