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GB 29208—2012
食品安全国家标准
食品添加剂 硫酸锰
| 2012-12-25 发布 | 2013-01-25 实施 |
食品安全国家标准
食品添加剂 硫酸锰
1 范围
本标准适用于以软锰矿、菱锰矿或金属锰为原料制得的食品添加剂硫酸锰。
2 化学名称、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
一水合硫酸锰
2.2 分子式
MnSO4 • H2O
2.3 相对分子质量
169.02（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
| 项目 | 要求 | 检验方法 |
|---|---|---|
| 色泽 | 淡粉红色 | 取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态 |
| 状态 | 颗粒或粉末 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
| 项目 | 指标 | 检验方法 |
|---|---|---|
| 硫酸锰（MnSO4 • H2O）含量，w/% | 98.0～102.0 | 附录A中 A.4 |
| 砷（As）/(mg/kg) | ≤ 3 | GB/T 5009.76 |
| 铅（Pb）/(mg/kg) | ≤ 4 | 附录A中 A.5 |
| 硒（Se）/(mg/kg) | ≤ 30 | 附录A中 A.6 |
| 灼烧减量，w/% | 10.0～13.0 | 附录A中 A.7 |
附录A
检验方法
A.1 警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。
A.2 一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和材料
- A.3.1.1 硫化铵。
- A.3.1.2 乙酸。
- A.3.1.3 氨水。
- A.3.1.4 乙酸铵。
- A.3.1.5 氯化钡溶液：120 g/L。
- A.3.1.6 盐酸溶液：1+1。
- A.3.1.7 乙酸铅溶液：95 g/L。
A.3.2 鉴别方法
A.3.2.1 锰离子鉴别
取约1 g试样，溶于10 mL水，加入硫化铵，产生浅橙色沉淀，此沉淀溶于乙酸。
A.3.2.2 硫酸根离子鉴别
- A.3.2.2.1 取约1 g试样，溶于10 mL水，加入氯化钡溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于盐酸溶液。
- A.3.2.2.2 取约1 g试样，溶于10 mL水，加入乙酸铅溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀溶于乙酸铵溶液。
- A.3.2.2.3 取约1 g试样，溶于10 mL水，加入盐酸不产生沉淀。
A.4 硫酸锰（MnSO4·H2O）含量的测定
A.4.1 方法提要
在pH为10的氨-氯化铵缓冲溶液中，以铬黑T为指示剂，用乙二胺四乙酸二钠（EDTA）标准溶液滴定。
A.4.2 试剂和材料
- A.4.2.1 盐酸羟胺溶液：100 g/L。
- A.4.2.2 氨-氯化铵缓冲溶液甲：pH≈10。
- A.4.2.3 乙二胺四乙酸二钠（EDTA）标准滴定溶液：c(EDTA)=0.05 mol/L。
- A.4.2.4 铬黑T指示剂：5 g/L。
