【商业标准】 大豆蛋白制品

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10649—2012

大豆蛋白制品

Soy protein products

2012-03-15 发布2012-06-01 实施

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准起草单位：福建省厨师食品股份有限公司、漯河双汇肉业有限公司、深圳市福荫食品有限公司、中国商业联合会商业标准中心。

本标准主要起草人：戴平望、陈清松、王玉芬、陈松、林榆生、张展、张曦。

大豆蛋白制品

1 范围

本标准规定了大豆蛋白制品的术语和定义、分类、原料、辅料和添加剂、技术要求、生产加工的卫生要求，检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。

本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB 2711 非发酵豆制品及面筋卫生标准
• GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
• GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
• GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
• GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
• GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
• GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
• GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
• GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
• GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
• GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法
• GB 5749 生活饮用水卫生标准
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
• GB/T 14881 食品企业通用卫生规范
• GR 16565 油炸小食品卫生标准
• GB/T 20371 食品工业用大豆蛋白
• GB/T 22493 大豆蛋白粉
• SB/T 10453 膨化豆制品
• JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
• 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令[2005年]第75号）
• 《食品召回管理规定》（国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号）

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。