【商检行业标准(SN)】 进出口食品包装场所与人员卫生规范 第2部分:包装人员

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T 1892.2—2007

进出口食品包装场所与人员卫生规范
第 2 部分:包装人员

Hygienic specifications of export and import food
packaging environment and workers—
Part 2: Packaging workers

2007-04-06 发布                             2017-10-16 实施

中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局                     发 布

前言

SN/T 1892《进出口食品包装场所与人员卫生规范》共分为两个部分：

• ——第1部分：包装场所；
• ——第2部分：包装人员。

本部分为SN/T 1892的第2部分。

本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本部分起草单位：中华人民共和国天津出入境检验检疫局。

本部分主要起草人：王利兵、温劲松、徐斌、张江萍、刘金凤、张澜君。

本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。

进出口食品包装场所与人员卫生规范
第 2 部分: 包装人员

1 范围

SN/T 1892的本部分规定了进出口食品包装人员的卫生要求。

本部分适用于从事进出口食品包装的从业人员。

2 术语和定义

下列术语和定义适用于 SN/T 1892 的本部分。

2.1

从业人员 practitioner

从事食品的包装,有可能与食品发生直接接触的工作者。

2.2

食品 food

各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品,在餐饮业和集体用餐配送单位中主要指原料、半成品、成品(包括下列用语中的凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁、自助餐等)。

3 个人卫生与健康要求

3.1 卫生教育

工厂应对新参加工作及临时参加工作的人员进行卫生宣传教育,定期对全厂职工进行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》、本部分及其他有关卫生规定的宣传教育。

3.2 健康检查

加工人员及有关人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员应经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。

3.3 健康要求

凡患有下列病症之一者不得从事接触食品的生产工作:

• ——肝炎(病毒性肝炎和带毒者);
• ——肠伤寒和肠伤寒带菌者;
• ——细菌性痢疾和痢疾带菌者;
• ——活动性肺结核;
• ——化脓性或渗出性皮肤病;
• ——其他有碍食品卫生的疾病。

3.4 受伤处理

加工人员手部受刀伤或患有其他外伤时,应用牢固、不易脱落、颜色明显、不褪色的防护套将伤口保护好,方能继续工作。

3.5 洗手要求

• ——加工人员遇有下述情况之一时应洗手,工厂应有监督措施:
• ——开始工作之前;