【国家标准】 食品安全国家标准　食品添加剂　葡萄糖酸钙

GB 15571—2010

食品安全国家标准
食品添加剂 葡萄糖酸钙

2010-12-21 发布2011-02-21 实施

中华人民共和国卫生部    发布

前言

本标准代替 GB 15571—1995《食品添加剂 葡萄糖酸钙》。

本标准与 GB 15571—1995 相比，主要变化如下：

• 取消了三氯化铁鉴别反应；
• 增加了红外吸收光谱鉴别；
• 取消了砷含量试验方法的第二法；
• 取消了重金属含量试验方法的第一法。
• 修改了干燥减量试验方法；
• 修改了还原物质的试验方法；
• 修订了氯化物测定的试验方法；
• 修订了硫酸盐测定的试验方法。

本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

• GB 15571—1995。

食品安全国家标准

食品添加剂 葡萄糖酸钙

1 范围

本标准适用于以淀粉为起始原料，经发酵法制得的葡萄糖与钙源反应制得的食品添加剂葡萄糖酸钙。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1 化学名称

D-葡萄糖酸钙盐一水合物

3.2 分子式

C₁₂H₂₂CaO₁₄·H₂O

3.3 结构式

[图片]

3.4 相对分子质量

448.39（按2007年国际相对原子质量）

4 技术要求

4.1 感官要求：应符合表1的规定。

4.2 理化指标：应符合表2的规定。