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标准号：
标准名称：
标准类别：
发布日期：
1996-05-29实施日期：
1996-12-01出版语种：
简体中文下载格式：
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标准简介/下载SC/T 3111-1996 冻扇贝柱（水产标准）。本标准规定了冻扇贝柱的规格、要求、抽样、试验方法及标志、标签、包装要求，适用于以栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝的闭壳肌为原料经水洗、冷冻制成的扇贝柱。产品按单位质量含粒数分为7个规格，并规定了感官指标、理化指标、冻品中心温度、净含量与细菌指标等要求。
标准内容
本标准是在进行了大量调研和试验的基础上，参考了国外先进标准而编制的。这样将利于产品质量的提高，以适应国内冻扇贝柱生产和参与国际竞争的需要。
本标准在编制过程中参考了美国联邦规范“冻生扇贝柱分级标准”CFR(Part 266)，水分含量采用了美国食品和药物管理局(FDA)1994年发布的冻生扇贝柱的规定。
本标准由农业部渔业局提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。
本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所。
本标准主要起草人：李晓川、陈远惠、王联珠、刘洪、温金利。
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