【商业标准】 常用中餐菜名标准双语译法　第1部分：中译英

中华人民共和国国内贸易行业标准

S B / T   10934.1—2012

常用中餐菜名标准双语译法
第 1 部分：中译英

Common standard bilingual translation of Chinese dishes—
Part 1:Chinese to English

中华人民共和国商务部  发 布

目 次

前言

SB/T 10934—2012拟根据不同语言制定以下7个部分：

• 第1部分：中译英；
• 第2部分：中译西；
• 第3部分：中译法；
• 第4部分：中译俄；
• 第5部分：中译德；
• 第6部分：中译日；
• 第7部分：中译韩。

本部分为SB/T 10934—2012的第1部分。

本部分翻译原则以冷热归类、素荤归类和主辅料归类法方法为主的菜肴命名。

本部分为保证中国菜的多样性，不涉及食材定量和加工过程的内容，仅涉及食材的定性内容。

本部分编制涉及：冷菜56个；热菜142个。

本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本部分由商业科技质量中心提出。

本部分由中华人民共和国商务部归口。

本部分起草单位：商业科技质量中心、世界中国烹饪联合会、烟台欣和企业食品有限公司、哈尔滨市食品工业研究所有限公司[中国商业联合会食品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、中国调味品杂志社、甘肃省商业科研研究所、北京市食品酿造研究所[中国商业联合会食品质量监督检测中心（北京）]、东营市喜文餐饮集团。

本部分主要起草人：高卫东、杨柳、杨桂玲、姜军武、曹岚、高丽华、王儒帅、牟栋梁、潘军、董晓冬。