【商业标准】 食品机械术语 第1部分：饮食机械术语

ICS 67.260
X 90
X 99
备案号：1075~1077—1998

SB

中华人民共和国行业标准

SB/T 10291.1~10291.2—1997

食品机械术语
Terms of food machine

1998-01-05发布 1998-07-01实施

中华人民共和国国内贸易部 发布

前 言

本标准为首次制定的行业标准。

为了适应我国食品机械行业发展的需要，在广泛参阅国内外有关文献资料的基础上，结合我国食品机械行业的实际情况，本着规范化、标准化的目的制定了本标准。

本标准依据 SB/T 10081—92《食品机械型号编制方法》标准的规定，食品机械分为 8 类。本标准为第 1 部分：饮食机械术语；第 2 部分：糕点加工机械术语；第 3 部分：糖果加工机械术语；第 4 部分：小型食品加工机械术语；第 5 部分：豆制品加工机械术语；第 6 部分：冷饮加工机械术语；第 7 部分：肉类蛋品加工机械术语；第 8 部分：酿造加工机械术语。本标准依据《食品机械术语》的总标题下，包括 8 个部分。

本标准为第 1 部分：饮食机械术语。

本标准附录 A、附录 B 都是提示的附录。

本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。

本标准由全国商业机械标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：黑龙江商学院机械系。

本标准主要起草人：徐克非、杨绮云、郑大宇。

中华人民共和国行业标准

食品机械术语
第1部分：饮食机械术语

Terms of food machine
Part 1: Terms of diet processing machine

SB/T 10291.1—1997

1 范围

本标准规定了各类饮食机械及常用零部件的术语及定义。

本标准适用于制定食品机械标准和指导性技术文件以及编写教材、技术论著报告。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

• GB/T 1.6—1997 标准化工作导则 术语标准编写规定
• GB 10112—1988 确立术语的一般原则与方法
• SB/T 10084—1992 食品机械型号编制方法

3 饮食机械 diet processing machine

加工餐饮食品的机械设备。

4 面类饮食加工机械 flour diet processing machine

加工面类饮食的机械设备。

4.1 和面机 doughmake, dough kneader, flour mixer, flour kneading machine

利用搅拌器和和面斗将面粉与水或其他配料搅拌成面团的机器。

4.1.1 卧式和面机 horizontal doughmake

搅拌器轴线为水平设置的和面机。

4.1.2 立式和面机 vertical doughmake

搅拌器轴线与水平方向夹角大于30°的和面机。

4.2 馒头机 steamed bun moulding machine, steamed bread moulding machine

加工馒头生坯的机器。

4.2.1 盘式馒头机 disk-type steamed bun moulding machine

将发酵面团，定量切坯后，再由曲线成形盘回转、滚变成球形馒头生坯的机器。