【商业标准】 胶原蛋白肠衣

ICS 67.120.01
X 22
备案号：13884—2004

S B

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10373—2004

胶原蛋白肠衣

Collagen casings

2004—06—17 发布 2005—02—01 实施

中华人民共和国商务部  发布

前 言

本标准根据GB 14967—94《胶原蛋白肠衣卫生标准》等国家标准及自1990年以来我国胶原蛋白肠衣生产实际情况而制定。

本标准的欧洲协调互认CTCB 1394-78《灌制品用人造肠衣标准》和 CTCB 1738--79《灌肠制品人造蛋白肠衣物理——化学试验方法》。

本标准由中国商业联合会提出并归口。

本标准起草单位：梧州神冠蛋白肠衣有限公司。

本标准主要起草人：周亚仙、熊景德、莫运春、陈炳旭、蔡月辉、李莹。

胶原蛋白肠衣

1 范围

本标准规定了胶原蛋白肠衣的技术要求、试验方法、检验规则、标签与标志，包装、运输、贮存的要求。

本标准适用于以牛皮真皮层的胶原蛋白质纤维为原料制成的、用于制作中式或香肠（香肠的蒸煮温度不高于85℃，特殊要求的除外）的胶原蛋白肠衣（以下简称肠衣）。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.4 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB/T 6543 瓦楞纸箱
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 14967 胶原蛋白肠衣卫生标准

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

胶原蛋白肠衣 collagen casings
以牛皮真皮层的胶原蛋白质纤维为原料，加入辅料，经化学处理和机械处理，制成胶液“坯状物”，再经挤压、充气成型、干燥、加热定型等工艺制作的人造肠衣。

3.2

卷绕肠衣 rolled casings
以一定长度的肠衣平盘经机器盘绕在纸辊上而成的肠衣产品。

3.3

套缩肠衣 shirred casings
以一定长度的肠衣经机器沿轴向折叠压缩为规定尺寸的空心棒状的肠衣产品。

3.4

分段肠衣 casings in sections
以若干段统一长度的平盘的肠衣扎为一把而成的肠衣产品。

4 技术要求

4.1 感官要求