【国家标准】 食品安全国家标准　食品添加剂　乳酸钠(溶液)

GB

中华人民共和国国家标准

GB 25537—2010

食品安全国家标准
食品添加剂 乳酸钠（溶液）

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部      发布

前言

本标准的附录A为规范性附录。

食品安全国家标准
食品添加剂 乳酸钠（溶液）

1 范围

本标准适用于由发酵法生产的乳酸和氢氧化钠或和碳酸钠反应后制成的食品添加剂乳酸钠（溶液）。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量

3.1 化学名称

2-羟基丙酸钠

3.2 结构式

H_3C-CH(OH)-COO^- Na^+

3.3 分子式

C₃H₅NaO₃

3.4 相对分子质量

112.06（按 2007 年国际相对原子质量）

4 技术要求

4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。

4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。