【团体标准】 贵州小吃 丝娃娃烹饪技术规范

ICS 67.020
CCS H 62

T/QLY

团  体  标  准
T/QLY 072—2021

贵州小吃  丝娃娃烹饪技术规范

Specification for cuisine craftsmanship of vegetarian spring
rolls—The new school Guizhou cuisine

2021-09-28发布2021-10-01实施

贵州旅游协会      发  布

目 次

II前言 ......................................................

III引言 .....................................................

前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由贵州省文化和旅游厅、贵州省商务厅提出。

本文件由贵州旅游协会归口。

本文件起草单位：贵州轻工职业技术学院、贵州怪噜范餐饮管理有限公司（连锁）、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州鼎品智库餐饮管理有限公司、贵州雅园饮食集团、贵阳四合院饮食有限公司·家香（连锁）、贵阳仟纳饮食文化有限公司·仟纳贵州宴（连锁）、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司·黔味源、贵州竞欢泰餐饮娱乐管理有限公司（连锁）、贵州黔厨实业（集团）有限公司、贵州主鑫酒店管理有限公司、绥阳县黔厨职业技术学校、黔西南州饭店餐饮协会、贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限公司、兴义市追味餐饮管理有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、省级·市级钱鹰名师工作室。

本文件主要起草人：吴茂钊、邹忠芬、刘黔勤、杨波、洪钢、胡文柱、徐楠、杨丽彦、黄涛、杨学杰、吴文初、杨欢欢、肖喜生、王涛、任艳玲、李翠婵、夏雪、潘正艺、范佳雪、欧洁、古德明、黄永国、张乃恒、张建强、张智勇、秦立学、钱鹰、龙凯江、姜孝东、潘绪学、高小书、王利君、梁伟、孙武山、郑生刚、陈克芬、何花、邓一、樊嘉、王德壕、徐启运、吴泽汶、俸千惠、胡林、梵斌川、雁飞、宋伟奇、吴笃琴、黎力、李兴文、罗洪士、杨娟、任玉霞。