【团体标准】 辣鲜露

ICS 67.220.10

X 66

团  体  标  准

T/CCIAS 007—2020

辣鲜露

Chilli liquid seasoning

2020-06-15 发布 2020-09-15 实施

中国调味品协会  发布

前 言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由中国调味品协会提出并归口。

本文件起草单位：联合利华食品（中国）有限公司、天津科技大学、上海太太乐食品有限公司、广东百味佳味业科技股份有限公司、佛山市海天调味食品股份有限公司、江南大学生物工程学院、四川轻化工大学。

本文件主要起草人：李文霞、舒懿、郑宇、闫丹丹、王胜利、陈晓静、童星、许正宏、钱建瑛、刘军、李丽。

辣 鲜 露

1  范围

本文件规定了辣鲜露的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、生产加工过程、标志、包装、运输和贮存要求。

本文件适用于辣鲜露产品的生产、检验、销售。

2  规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3  术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

辣鲜露   chilli liquid seasoning

以辣椒或辣椒制品、酱油、食用盐等为主要原料，添加或不添加食醋、香辛料等辅料，经混合加热加