【团体标准】 优特级竹笋罐头

ICS 67.080.20
X 77

团 体 标 准

T/LCYC 011-2020

优特级竹笋罐头

Canned super bamboo shoots

2020 - 06 - 15 发布 2020 - 06 - 30 实施

中国林业产业联合会 发布

前言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由湖北省郊野绿色食品有限公司提出。

本标准由中国林业产业联合会归口。

本标准起草单位：湖北省郊野绿色食品有限公司、井冈山惊石农业科技有限公司、杭州富阳千禧笋厂。

本标准主要起草人：陈光燕、彭立明、赵逸平、潘烈火、敬顺平、尹东、张惠琴、赵正桥、曾华、邓作军。

优特级竹笋罐头

1 范围

本标准规定了优特级竹笋罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以不同品种、不同径级、不同季节的鲜竹笋、竹笋干为主要原料，经原料预处理、装罐、调味或不调味、密封、杀菌、冷却而制成的竹笋罐藏食品。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 术语和定义

QB/T 1406中3确立的术语和定义以及NY/T 5233中3确立的术语和定义适用于本标准。

4 产品分类及代号

QB/T 1406中4确立的产品分类及代号适用于本标准。

5 要求

5.1 原辅材料

5.1.1 鲜竹笋

应采用新鲜良好、质嫩、笋体完整的可食用竹笋。无腐败、霉烂变质和病虫害。

5.1.2 竹笋干

应符合NY/T 5233的要求。

5.1.3 食用盐

应符合GB 5461的要求。