【GB国家标准】 蜂花粉

ICS 65.140 B47 GB/T 30359—2013 中华人民共和国国家标准 蜂花粉 Beepollen 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准参照GH/T 1014—1999制定。本标准由中华全国供销合作总社提出，由全国蜂产品标准化工作组（TCSWG2）归口。 本标准起草单位：杭州澳医保灵药业有限公司、国家轻工业食品质量监督检测杭州站。 本标准主要起草人：胡晓岚、虞英民、陈青俊、安然、赵志愿、朱金梁、徐承志、楼晓燕。 1 范围 本标准规定了蜂花粉的定义、要求、等级、试验方法、包装、标志、贮存及运输要求。 本标准适用于工蜂采集形成的团粒（颗粒）状蜂花粉或碎蜂花粉，不适用于破壁蜂花粉及以蜂花粉为原料加工成的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.37—2003 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 16326—2005 坚果食品卫生标准 3 术语和定义 3.1 花粉 pollen：由一个营养细胞和一个至二个生殖细胞组成的显花植物雄性种质。 3.2 花粉壁 pollen wall：由纤维素和孢粉素构成的花粉外壳。 3.3 蜂花粉 Bee pollen：工蜂采集花粉并用唾液与花蜜混合形成的物质。 3.4 单一品种蜂花粉 monofloral bee pollen：工蜂采集一种植物花粉形成的蜂花粉。 3.5 杂花粉 multifloral bee pollen：工蜂采集两种及以上植物花粉形成的蜂花粉或混合物。 3.6 破壁蜂花粉：经加工使花粉壁被打破的蜂花粉。 3.7 碎蜂花粉 bee pollen debris：蜂花粉团粒破碎形成的粉末状物质。 3.8 工蜂 worker：在蜂群中承担采集、守卫、清理、哺育等工作的雌性蜜蜂。 4 技术要求 4.1 感官要求 蜂花粉感官要求包括色泽、状态、气味和滋味，应符合表1规定。 团粒状蜂花粉应为不规则扁圆形团粒，无明显杂质、无虫蛀、无霉变；碎蜂花粉应能全部通过20目筛，粉末状均匀无异物。 4.2 理化要求与等级 蜂花粉等级及理化指标按表2规定，包括水分、碎蜂花粉率、单一品种蜂花粉率、蛋白质、脂肪及总糖等指标。 一等品与二等品在水分、杂质比例及单一品种比例等方面存在差异性要求。\