【国家标准】 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硒化卡拉胶

中华人民共和国国家标准
GB1903.23—2016
食品安全国家标准
食品营养强化剂
2016-12-23发布
硒化卡拉胶
2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
1范围
食品安全国家标准
食品营养强化剂
硒化卡拉胶
GB 1903.23—2016
本标准适用于以卡拉胶、亚硒酸等为原料，经反应并精制得到的食品营养强化剂硒化卡拉胶。2
分子式、结构式
分子式
(Ci.H1sOuSe)其中n为1～50。
结构式bzxz.net
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
类白色或淡黄色至棕黄色
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样置于白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态
总硒(Se)，w/%
有机硒占总硒质量百分比，w/%
溶解度，2/%
干燥减量，/%
灰分，/%
铅(Pb)/(mg/kg)
砷(As)/（mg/kg）
镉(Cd)/(mg/kg)
总汞（Hg)/(mg/kg）
干燥温度和时间分别为105℃士2℃和4h。3.3
微生物限量
微生物限量应符合表3的规定
菌落总数/(CFU/g）
大肠菌群/（MPN/g）
理化指标
微生物限量
GB 1903.23—2016
检验方法
GB5009.93
附录A中A.2
GB/T20884
GB5009.3直接干燥法
GB5009.75或GB5009.12
GB5009.76
GB5009.15
GB5009.17
检验方法
GB4789.3MPN计数法
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1903.23—2016
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
有机硒占总硒质量百分比的测定A.2.1
试剂和材料
无水乙醇。
分析步骤
称取约1g试样（精确至0.001g）于50mL小烧杯中，加人25mL无水乙醇，在磁力搅拌器上搅拌5min，待样品充分混勾后，静置过夜。将上清液用干燥滤纸过滤，并将滤液收集于干燥清洁的小烧杯中，用水定容至100mL，取2mL作为试样液，以下按GB5009.93规定的方法进行试样消解和测定。A.2.3
结果计算
有机硒占总硒含量的质量分数wi按式（A.1)计算：wi=[1
式中：
×100%
X，一试样中无机硒的含量，单位为毫克每千克（mg/kg）；X试样中总硒的含量，单位为毫克每千克（mg/kg）。...A.1)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的15%，结果保留至1位小数。3