【国家标准】 食品安全国家标准 食品营养强化剂 骨粉

中华人民共和国国家标准
GB1903.19—2016
食品安全国家标准
食品营养强化剂
2016-12-23发布
2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
1范围
食品安全国家标准
食品营养强化剂
GB1903.192016
本标准适用于以鲜（冻）畜、禽骨为原料，经预处理、高温蒸煮或物理挤压脱脂、干燥、粉碎、高温杀菌等工艺而制得的食品营养强化剂骨粉。术语和定义
指选用鲜（冻）畜（猪、牛、羊）、禽（鸡、鸭、鹅）骨，经粉碎，95%的粉粒径小于150μm的骨粉。3技术要求
原辅料要求
鲜（冻）畜、禽骨
经检验检疫合格的健康鲜（冻)畜（猪、牛、羊）、禽（鸡、鸭、鹅)骨。感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
滋味、气味
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
白色至灰黄色，微腥、粉末状，无异味无正常视力可见外来异物
表2理化指标
粒度通过率[筛孔内径：150um士6.6μm（100目标准筛）］》钙（以Ca计）/（g/100g）
干燥失重/（g/100g）
检验方法www.bzxz.net
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，嗅其气味
检验方法
GB/T22427.5
GB5009.92
脂肪（残存量）/（g/100g）
过氧化值/（g/100g）
氟（F)/（mg/kg）
铅（Pb)/（mg/kg）
总砷（以As计）/（mg/kg）
微生物限量
微生物限量应符合表3的规定。
菌落总数
大肠菌群
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
表2（续）
微生物限量
采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）n
样品的采样和处理按GB4789.1执行。2
GB 1903.19—2016
检验方法
GB5009.227
GB/T5009.18
GB5009.12
GB5009.11
检验方法
GB4789.3平板计数法
GB4789.10
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