【国家标准】 食品安全国家标准 食用盐

中华人民共和国国家标准
GB 2721—2015
食品安全国家标准
食用盐
2015-09-22发布
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
2016-09-22实施
本标准代替GB2721—2003《食用盐卫生标准》及第1号修改单。本标准与GB2721—2003相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食用盐”；修改了范围；
—增加了术语和定义；
修改了感官要求；
修改了理化指标；
一增加了标签的要求。
GB2721—2015
1范围
本标准适用于食用盐。
术语和定义
食用盐
食品安全国家标准
以氯化钠为主要成分，用于食用的盐。2精制盐
GB2721—2015
以卤水或盐为原料，用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得的食用盐。
2.3粉碎洗涤盐
以海盐、湖盐或岩盐为原料，用粉碎、洗涤工艺制得的食用盐2.4
日晒盐
以日晒卤水浓缩结晶工艺制得的食用盐。5低钠盐
以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或儿种为原料，为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂（如氯化钾等）经加工而成的食用盐3技术要求
原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
滋味、气味
理化指标
味威，无异味
感官要求
结晶体，无正常视力可见外来异物理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
氯化钠（以干基计)/(g/100g）
氯化钾（以干基计）/（g/100g）碘（以1计）/（mg/kg）
锁（以Ba计）/（mg/kg）
不适用于低钠盐
仅适用于低钠盐。
强化碘的食用盐碘含量应符合GB26878的规定。污染物限量bZxz.net
污染物限量应符合GB2762的规定，3.5
食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。其他
检验方法
GB2721—2015
取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味
检验方法
GB5009.42
低钠盐的产品标签中应标示钾的含量，并应清晰标示：“高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用”。2
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