【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬醛

中华人民共和国国家标准
GB1886.191—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
柠檬醛
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
柠檬醛
GB1886.191—2016
本标准适用于以山苍子油或柠檬草油为原料经单离制得的、或以异戊烯酸和异戊烯醛或脱氢芳樟醇为原料经化学反应制得的食品添加剂柠檬醛。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
α-柠檬醛（香叶醛）：（E）-3.7-二甲基-2.6-辛二烯1-醛β柠檬醛（橙花醛）：（Z)-3.7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛2.2分子式
结构式
α-柠檬醛（香叶醛）
相对分子质量
152.24（按2007年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
淡黄色
强烈的柠檬样香气
感官要求bzxZ.net
β-柠檬醛（橙花醛）
检验方法
将试样置于比色管内，用目测法观察GB/T14454.2
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
溶解度（25℃）
柠檬醛含量，w/%
酸值（以KOH计）/（mg/g）
折光指数（20℃）
相对密度（25℃/25℃）
理化指标
1mL试样全溶于7mL70%（体积分数）乙醇中96.0（顺反异构体总和）
1.486~1.490
0.885~0.891
GB1886.191—2016
检验方法
GB/T14455.3
附录A
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
柠檬醛含量的测定
色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求食品添加剂柠檬醛气相色谱图及操作条件参见附录B。GB1886.191—2016
附录B
食品添加剂柠檬醛气相色谱图及操作条件（面积归一化法）
食品添加剂柠檬醛（单离）气相色谱图B.1.1
食品添加剂柠檬醛（单离）气相色谱图食品添加剂柠檬醛（单离）气相色谱图见图B.1。2
说明：
β-柠檬醛（橙花醛）；
α-柠檬醛（香叶醛）：
3——β-石竹烯。
图B.1食品添加剂柠檬醛（单离）气相色谱图B.1.2
操作条件
柱：毛细管柱，长60m，内径0.32mm。固定相：苯基亚芳基聚合物。
膜厚：1μm。
GB1886.1912016
色谱炉温度：线性程序升温从80℃至230℃，速率3℃/min，然后在230℃恒温3min。进样口温度：250℃。
检测器温度：300℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
柱前压：81kPa。
进样量：0.2μL。
分流比：100：1。
B.2食品添加剂柠檬醛（合成）气相色谱图B.2.1
食品添加剂柠檬醛（合成）气相色谱图食品添加剂柠檬醛（合成）气相色谱图见图B.2。1
说明：
β-柠檬醛（橙花醛）；
2——α-柠檬醛（香叶醛）。
2食品添加剂柠檬醛（合成）气相色谱图B.2.2
操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。固定相：100%二甲基聚硅氧烷。膜厚0.25um。
色谱炉温度：120℃恒温。
进样口温度：200℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
柱前压：0.08MPa。
进样量：0.2μL。
分流比：80：1。
GB 1886.191—2016
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