【国家标准】 食品添加剂 4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮

中华人民共和国国家标准
GB283672012
食品安全国家标准
食品添加剂4-羟基-5-甲基-3（2H)呋酮2012-04-25发布
中华人民共和国卫生部
2012-06-25实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂4-羟基-5-甲基-3（2H)呋喃酮GB283672012www.bzxz.net
本标准适用于由草酸二乙酯和氯乙酸乙酯等为原料制得的食品添加剂4-羟基-5-甲基-3(2H)喃酮。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮
2.2分子式
结构式
2.4相对分子质量
114.1(按2007年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标：应符合表2的规定。
4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮含量，w/%熔点/℃
白色至浅黄色
果香、焦糖香或焦的菠萝样香气表2理化指标
126.0~133.0
检验方法
将试样置于一洁净白纸上，用
目测法观察
GB/T14454.2
检验方法
附录A
GB/T14457.3
仪器和设备
附录A
4-羟基-5-甲基-3(2H)呋哺酮含量的测定色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。试样制备：称取本品1g溶于5mL95%(体积分数）乙醇中，摇匀备用。3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂4-羟基-5-甲基-3(2H)味喃酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录BGB283672012
附录B
食品添加剂4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图(面积归一化法）
B.1食品添加剂4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图食品添加剂4-羟基-5-甲基-3(2H)呋酮典型气相色谱图见图B.1。2
说明：
溶剂：
4-羟基-5-甲基-3(2H)呋哺酮。
图B.1食品添加剂4-羟基-5-甲基-3(2H)呋哺酮典型气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.53mm。固定相：聚乙二醇。
20min。
膜厚：1.0um。
GB283672012
色谱炉温度：80℃恒温1min，然后线性程序升温从80℃~220℃，速率10℃/min，最后在220℃恒温B.2.5进样口温度：240℃。
B.2.6检测器温度：240℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
载气流速：20mL/min。
进样量：约5uL。
分流比：1/80。