【国家标准】 食品添加剂 2,3-戊二酮

中华人民共和国国家标准
GB283682012
食品安全国家标准
食品添加剂2，3-戊二酮
2012-04-25发布
中华人民共和国卫生部
2012-06-25实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂2,3-戊二酮
本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
2,3-戊二酮
2分子式
C,HgO2
结构式
(单体)
相对分子质量
100.12（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
(二聚体)
表1感官要求
黄色至绿色
尖刺气息，稀释时带有黄油样香气理化指标：应符合表2的规定。
表2理化指标
2,3-戊二酮含量，W/%
溶解度(25℃)
折光指数(20℃)
相对密度(25℃/25℃)
93.0≤含量<98.0
含量≥98.0
1mL试样全溶于3mL50%(体积分数）乙醇中1.402~1.406
0.962~0.985
主要杂质为2,5-二乙基-2.5-环已二烯-1.4-二酮（即2,3-戊二酮的二聚体）。0.952~0.962
GB283682012
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
GB/T14454.2
检验方法
附录A
GB/T14455.3
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
2,3-戊二酮含量的测定
色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器，测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录BGB283682012
附录B
食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)
B.1食品添加剂2.3-戊二酮典型气相色谱图食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。说明：
2.3-戊二酮：www.bzxz.net
2,3-戊二酮二聚体。
图B.1食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。固定相：聚乙二醇。
膜厚：0.25μm。
GB283682012
色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。进样口温度：230℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
载气流速：1.5mL/min。
进样量：约0.2μL。
分流比：1/50。
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