【国家标准】 食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮

中华人民共和国国家标准
GB283652012
食品安全国家标准
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋
食品添加剂
2012-04-25发布
中华人民共和国卫生部
2012-06-25实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮GB283652012
本标准适用于由乳酸乙酯或1,2-丙二醇为原料制得的食品添加剂4-羟基-2.5-二甲基-3(2H)呋喃酮。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮2.2分子式
CgHgO3
3结构式
2.4相对分子质量免费标准bzxz.net
128.13（按2007年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标：应符合表2的规定。
白色至苍黄色
果香、焦糖香或焦的菠萝样香气表2理化指标
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮含量，w/%≥熔点/℃
75.0~80.0
检验方法
将试样置于一洁净白纸上，用
目测法观察
GB/T14454.2
附录A
检验方法
GB/T14457.3
仪器和设备
附录A
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮含量的测定色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。试样制备：称取本品1g溶于5mL95%(体积分数)乙醇中，摇勾备用。3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录BGB283652012
附录B
食品添加剂4-羟基-2.5-二甲基-3（2H呋喃酮典型气相色谱图(面积归一化法）
B.1食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)喃酮典型气相色谱图见图B.1。1
说明：
溶剂：
4-羟基-2.5-三甲基-3(2H)呋喃酮，图B.1食品添加剂4-羟基-2.5-二甲基-3(2H)呋酮典型气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.53mm。固定相：聚乙二醇。
10min。
膜厚：1.0um。
GB283652012
色谱炉温度：80℃恒温1min，然后线性程序升温从80℃~220℃，速率10℃/min，最后在220℃恒温B.2.5进样口温度：240℃。
B.2.6检测器温度：240℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
柱前压：0.06MPa~0.07MPa。
进样量：约0.2μL。
分流比：1/100。
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