【国家标准】 食品添加剂 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)

中华人民共和国国家标准
GB283642012
食品安全国家标准
食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸（草莓酸）2012-04-25发布
中华人民共和国卫生部
2012-06-25实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸（草莓酸）GB283642012
本标准适用于丙醛为原料或正丁醛和丙二酸为原料制得的食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
2-甲基-2-戊烯酸
2分子式
CoHioO2
3结构式
4相对分子质量
114.14(按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标：应符合表2的规定。
2-甲基-2-戊烯酸含量，w/%
折光指数(20℃）
相对密度(25℃/25℃)
无色至苍黄色
液体或凝固体
表2理化指标
1.450~1.460
0.976~0.982
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
GB/T14454.2
检验方法
附录A
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
2-甲基-2-戊烯酸含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器、测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录BGB283642012
附录B
食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸典型气相色谱图(面积归一化法）
B.1食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸典型气相色谱图食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸典型气相色谱图见图B.1。图B.1食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸典型气相色谱图B.2bzxz.net
操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。固定相：(5%苯基)甲基聚硅氧烷。膜厚：0.25μm。
色谱炉温度：180℃恒温。
进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
9载气流速：约30mL/min。
B.2.10进样量：0.2uL。
分流比：1/75。
GB283642012
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