【国家标准】 食品添加剂 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮

中华人民共和国国家标准
GB283662012
食品安全国家标准
食品添加剂
2-乙基-4-羟基-5-甲基
-3（2H)-呋喃酮
2012-04-25发布
中华人民共和国卫生部
2012-06-25实施
1范围
食品安全国家标准
GB283662012
食品添加剂
2-乙基-4-羟基-5-甲基-3（2H）-喃酮本标准适用于由草酸二乙酯和氯乙酸乙酯等为原料制得的食品添加剂2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮2.2分子式
CHioO3
2.3结构式
2.4相对分子质量
142.15（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标：应符合表2的规定。bzxZ.net
2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-喃酮含量，w/%
折光指数(20℃）
相对密度(25℃/25℃)
甜果香、焦糖香、苏格兰奶糖样香气表2理化指标
1.508~1.514
1.133~1.143
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
GB/T14454.2
检验方法
附录A
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮含量的测定色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器，测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。GB283662012
食品添加剂2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B2
附录B
食品添加剂2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮典型气相色谱图（面积归一化法）
B.1食品添加剂2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-喃酮典型气相色谱图食品添加剂2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋酮典型气相色谱图见图B.1。图B.1食品添加剂2-乙基-4-羟基-5-甲基-3（2H)-呋喃酮典型气相色谱图B.2操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。B.2.2
2固定相：改性聚乙二醇。
膜厚：1.0μm。
GB283662012
色谱炉温度：80℃恒温1min，然后线性程序升温从80℃~220℃，速率10℃/min，220℃恒温20min进样口温度：240℃。
检测器温度：240℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
B.2.9载气流速：20mL/min。
B.2.10进样量：约3μL。
分流比：1/243。
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