【国家标准】 食品添加剂 2-甲基丁酸

中华人民共和国国家标准
GB283362012
食品安全国家标准
食品添加剂2-甲基丁酸
2012-04-25发布
中华人民共和国卫生部
2012-06-25实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂2-甲基丁酸
本标准适用于由2-甲基丁醇为原料制得的食品添加剂2-甲基丁酸化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
2-甲基丁酸
2分子式
CsH1002
3结构式
相对分子质量
102.13（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标：应符合表2的规定
溶解度(25℃)
2-甲基丁酸含量，w/%
折光指数(20℃)
相对密度(25℃/25℃)
无色至苍黄色
刺鼻的辛辣的羊乳干酪香气，稀释时有果香表2理化指标
1mL试样全溶于1mL95%(体积分数）乙醇中98.0
1.404~1.408
0.931~0.936
GB28336—2012
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
GB/T14454.2
检验方法此内容来自标准下载网
GB/T14455.3
附录A
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
2-甲基丁酸含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂2-甲基丁酸典型气相色谱图（面积归一化法)参见附录B。GB28336—2012
附录B
食品添加剂2-甲基丁酸典型气相色谱图（面积归一化法）
B.1食品添加剂2-甲基丁酸典型气相色谱图食品添加剂2-甲基丁酸典型气相色谱图见图B.1。图B.1食品添加剂2-甲基丁酸典型气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长50m，内径0.2mm。固定相：聚乙二醇。
膜厚：0.2um。
色谱炉温度：150℃恒温。
进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器
B.2.8载气：氮气。
载气流速：约20mL/min。
进样量：1μL。
分流比：1/100。
GB28336—2012
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