【国家标准】 食品添加剂 3-甲硫基丙醛

中华人民共和国国家标准
GB28341——2012
食品安全国家标准
食品添加剂3-甲硫基丙醛
2012-04-25发布
中华人民共和国卫生部
2012-06-25实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂3-甲硫基丙醛
本标准适用于由丙烯醛为原料制得的食品添加剂3-甲硫基丙醛化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
3-甲硫基丙醛
2分子式免费标准bzxz.net
C4Hgos
结构式
2.4相对分子质量
104.17（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
无色至苍黄色
强烈的易扩散的洋葱和肉样香气：稀释后，洋葱样香气减少，具有肉汤样鲜美香味理化指标：应符合表2的规定。
GB28341—2012
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
GB/T14454.2
溶解度(25℃)
3-甲硫基丙醛含量(单体、
三聚体总
和），w/%
酸值(以KOH计)(mg/g)
折光指数(20℃)
相对密度“(25℃/25℃)
”如果含有三聚体，则不做测定。表2理化指标
1mL试样全溶于1mL95%(体积分数)乙醇中98.0
1.479~1.493
1.037~1.052
GB28341—2012
检验方法
GB/T14455.3
附录A
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
3-甲硫基丙醛含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定，柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂3-甲硫基丙醛典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。GB28341—2012
附录B
食品添加剂3-甲硫基丙醛典型气相色谱图(面积归一化法）
B.1食品添加剂3-甲硫基丙醛典型气相色谱图食品添加剂3-甲硫基内醛典型气相色谱图见图B.1。说明：
-3-甲硫基丙醛(单体)：
3-甲硫基丙醛(三聚体)。
图B.1食品添加剂3-甲硫基丙醛典型气相色谱图B.2
操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.53mm。固定相：(5%苯基)甲基聚硅氧烷膜厚：1.2um。
色谱炉温度：80℃恒温2.5min，然后线性升温从80℃~240℃，速率10℃/minB.2.4
进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
柱前压：20kPa。
进样量：0.2uL。
分流比：1/100。
GB28341—2012
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