【农业行业标准(NY)】 蔬菜安全生产关键控制技术规程

ICS65.020.20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1654—2008
蔬菜安全生产关键控制技术规程Technical rules of good agricultural practice for vegetables2008-07-14发布
2008-08-10实施
中华人民共和国农业部
本标准的附录A为资料性附录
本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。NY/T1654—2008
本标准起草单位：农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、农业部农产品质量监督检验测试中心(深圳)。
本标准主要起草人：王富华、崔野韩、金照熙、万凯、黄昭瑜、马明柱、胡祥娜、肖荣英、王旭。1范围
蔬莱安全生产关键控制技术规程NY/T1654—2008
本标准规定了蔬菜产地环境选择、育苗、田间管理、采收、包装、标识、运输和贮存、质量管理等蔬菜安全生产关键控制技术。
本标准适应于我国露地蔬菜生产的关键技术控制。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5749生活饮用水卫生标准
GB8079蔬菜种子
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准NY227微生物肥料
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件3产地环境选择
3.1种植前应对产地环境进行检测，产地环境质量应符合NY5010要求。3.2生产区域内、水源上游及上风向，应没有对产地环境构成威胁的污染源。3.3生产基地应具备蔬菜生产所必需的条件，交通便利，排灌水方便，地势平整、疏松，土壤肥力均匀，土壤质地良好。
4育苗
4.1播种前的准备
4.1.1育苗设施：根据季节、气候条件的不同选用日光温室、塑料大棚、连栋温室、阳哇、温床等育苗设施，夏秋季育苗应配有防虫、遮阳设施，有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗，并对育苗设施进行消毒处理。
4.1.2营养土：因地制宜地选用无病虫源的田土、腐熟农家肥、草炭、奢糠灰、复合肥等，按一定比例配制营养土。
4.2品种选择
4.2.1根据当地自然条件、农艺性能、市场需求和优势区域规划选择蔬菜品种。4.2.2选用抗病、抗逆性强、优质丰产、适应性广、商品性好的蔬菜品种。4.3种子处理
选用干热处理、温汤浸种、热水烫种、药剂消毒和药剂拌种等适宜的种子处理措施降低生长期病虫害发生和后期农药使用量，并保存种子处理记录。4.4播种期
NY/T1654-—2008
根据栽培季节、气候条件、育苗手段和壮苗指标选择适宜的播种期。5田间管理
5.1灌溉
5.1.1实行灌排分离。
5.1.2定期监测水质。至少每年进行一次灌溉水监测，并保存相关检测记录。对检测不合格的灌溉水，应采取有效的治理措施使其符合要求或改用其他符合要求的水源。5.2施肥
5.2.1农家肥经充分腐熟达到有机肥卫生标准后可以在蔬菜生产中使用，禁止施用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料、城市生活垃圾、工业垃圾及医院垃圾。应根据蔬菜生长发育需要合理地施用化学肥料。5.2.2根据蔬菜生长情况与需求，使用速效肥料为主作为营养补充。可根据实际采用根区撤施、沟施穴施、淋水肥及叶面喷施等多种方式。5.2.3根据土壤条件、作物营养需求和季节气候变化等因素分析，科学配比，营养平衡用肥。5.3病虫害防治
5.3.1物理防治
根据病虫害的特点，合理选用物理防治方法，常见的方法有：a）使用频振式杀虫灯；
b）利用防虫网设置屏障阻断害虫侵袭：c）采用银灰膜驱避
d）性诱剂。
5.3.2生物防治
保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力轻的农药；使用农用抗生素、植物源农药等。
5.3.3农业防治
农业防治可采用：
a）覆盖地膜；
b）轮作：不同科的作物轮作，水旱田轮作；深耕晒堡，使表土和深层土壤作适度混合；?
d）土壤冻华，越冬前浇足冬水，使土壤冻结，杀死病菌；e）清除田园四周杂草，田间病叶、病株及时清除，集中处理。5.3.4化学防治
5.3.4.1农药选择
应按照《中华人民共和国农药管理条例》的规定，采用最小有效剂量并选用高效、低毒、低残留农药，不应违反规定超剂量使用农药，不应使用未经登记的农药，不应使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留的农药及其混配农药品种。
5.3.4.2农药使用
允许使用的农药质量应符合相关国家或行业标准。不应使用假冒伪劣农药，不应使用重金属超标农药，允许使用的农药中不应混有禁用农药。5.3.4.3农药检测
对采购回的农药样品实施检测，防止使用质量不合格的农药。2
6采收
6.1采收前质量检验
NY/T1654—2008
根据生产过程中农业投入品（肥料、农药）使用记录，评估和判断农药的使用是否达到了规定的安全间隔期；进行必要的采收前田间抽样检测。6.2蔬菜采收
6.2.1采收机械、工具和设备应保持清洁、无污染，存放在无虫鼠害和畜禽的干燥场所。6.2.2保证场地环境卫生。每批次蔬菜产品加工包装完毕后，应进行打扫和清洗，确保场地、设备、装菜容器清洗干净。并定期使用消毒液进行卫生杀菌消毒。加工场所相对独立，不应与农药、肥料、杂物储存点以及厨房等地方混在一起。6.2.3清洗用水应满足相关标准要求。清洁农产品的用水，水质应达到生活饮用水卫生标准GB5749的要求。对循环使用的清洗用水进行过滤和消毒，并监控和记录其水质状况。7包装、标识、运输和贮存
7.1包装
7.1.1包装容器应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物。包装材料要使用国家充许的易降解的材料，符合国家有关食品包装材料GB11680、GB9693、GB9687等卫生标准的要求。7.1.2包装前应检查并清除劣质品及异物。7.1.3包装应按标准操作，并有批包装记录，在每件包装上，应注明品名、规格、产地、批号、净含量、包装工号、包装日期、生产单位等，并附有质量合格的标志。蔬菜质量符合国家有关蔬菜产品认证标准的，生产者可以申请使用相应的农产品认证标志。7.2运输
7.2.1运输工具清洁卫生、无污染。运输时，严防日晒、雨淋，注意通风。7.2.2运输时应保持包装的完整性；禁止与其他有毒、有害物质混装。7.2.3高温季节长距离运输宜在产地预冷，并用冷藏车运输；低温季节长距离运输，宜用保温车，严防受冻。
7.3贮存
7.3.1临时贮存时，应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的危害。存放时应堆码整齐，防止挤压等造成的损伤。7.3.2中长期贮存时，应按品种、规格分别堆码，要保证有足够的散热间距，保持适宜的温度和湿度。在应用传统贮藏方法的同时，应注意选用现代贮藏保管新技术、新设备。8质量管理
8.1建立质量管理体系
应建立质量管理体系，并设立质量管理部门，负责蔬菜生产全过程的监督管理和质量监控，并应配备与蔬菜生产规模、品种检验要求相适应的人员、场所、仪器和设备。8.2人员培训
制定培训计划，并监督实施，应对生产者进行基本的质量安全和生产技术知识的培训。8.3田间档案记录
记录内容应包括：农业投入品种子、肥料、农药等基本信息和使用情况，以及蔬菜生产过程中的栽培管理措施。下载标准就来标准下载网
NY/T1654—2008
地块位置(或编号)：
种子名称：
其他信息：
肥料名称：
施肥方法：
其他信息：
农药名称：
施药方式：
其他信息：
耕作方式：
其他信息：
灌溉方式：
水源及质量：
其他信息：
采收时间：
其他信息：
化学品名称：
剂量和浓度：
其他信息：
附录A
（资料性附录）
蔬菜种植管理记录
蔬菜名称：
种子使用记录
播种日期：
施肥日期：
用药日期：
亩使用量：
肥料使用记录
施肥量：
农药使用记录
用药剂量和浓度：
安全间隔期：
耕作记录
种植时间：
灌凝记录
灌溉时间：
采收记录
采收数量：
用水量：
采后化学品使用记录
使用目的：
处理方式：
使用日期：
安全间隔期：
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