【国家标准(GB)】 地理标志产品 南通长江河豚(养殖)

ICS 67. 120. 30
中华人民共和国国家标准
GB/T22655--2008
地理标志产品
南通长江河豚（养殖）
Produet of geographical indication-Nantong Changjiang Ohscure Puffer2008-12-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-06-01实施
GB/T22655—2008
本标推根据《地理标志产品保护规定\和心B/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准的附录A,附求3为规范性附录。本标准出全国原产地域产品标准化工作组出并归。本标准起草单位：江苏中洋集团股份有限公司，江苏省疾病预防控制中心、南通市海安质最技术监督扇。
本标雅主要起草人：朱永祥、胡启之、右根勇、陈洪、案桂样、谢德友、叶建华。1范围
地理标志产品：南通长江河豚（养殖）GB/T 22655—2008
标准规定了函通长江河豚（养殖）的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境.养殖要求、连锁经营要求、质库要求、试验方法、检验规则、标志、包装，运输。本标准适用于国家质蛋监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定》批准保护的南通长江河脉（养殖）（以下简称\南通长江河豚\）。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标推的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修政单（不包括期误的内容）或修订版均不适用上本标准，然而，鼓慰根据本标推遇成协设的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标推。GR/T191包装储运图示标志
CB2733鲜、冻动物炸水产品卫生标准GB/15009.3食品中水分的测定
GB/7*5009.4食品中版分的谢定
GB/T5009.5食品中白质的测定
食品中脂肪的测定
GB/T 5009.6
GR/T5009.124食品中氮基酸的测定GB/T13991酒家酒店分等定级规定GR 15193.3
急性萨性试验
GB/T 1R407.4
农产品安全质量，无公害水产品产地环境要求NY5071无公害食品渔用药物使准则3地理标志产品保护范围
南通长江河豚的地理标志产品保护范围限于国家质蛋监督检验检疫行政主部门根据《地理标.志产品保护规定》批准的班域范围，即江苏省南通市现辖行政区域见附录A。4术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。4. 1
南通长江河豚NantongChangjiangObscurePnffer在地理标志产品保护范围内特定的生态环境中，采用控毒与健康养殖技术养殖的其有野生品质，无毒级的暗纹东方纯（Taifugufasciatus)的活体。5自然环境
本地城地处北纬3141°～32°43°，东经120°12°～121°55°之间，滨临长江、黄海，属典型的北亚热带海洋季风性湿润气候区，区内江、海水资源充延，土壤畜含有机质，水生生物资源丰富，环境要求符台GB/T18407.4的规定。
6养殖要求
6.1鱼来源
亲鱼来源于地理标志产品保护范面内国家缀良种场。1
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6,2人工筹殖
3月树选择体质健壮的亲色，调节培育水体盐度，使水体逐步淡化,模拟自然产卵洄游环境强化营养,升高永温18 ～20 %,同时辅以水流刺激性腺发育,1月下旬采用激素催产获得受精卵并采用孵化痛流水孵化鱼黄：
6.3鱼苗培育
鱼苗全部出膜后，将苗移人游净孵化桶中，每天设喂适量蛋黄，周后移入鱼苗培育池培育，初期饵料以轮虫为主，随鱼节长大逐步增投虾、水蚓等,逐过渡到鱼苗女用配合饲料。6. 4成鱼养殖
采用模拟自然洄游特性的养殖模式。6.4.1池塘培育
5月份至10月份，鱼种放人江水环境的池塘.投喂的配合饲料租蛋白质含罩48%～50%，粗脂肪舍基 4%～5%,日投哦量为鱼体重的3%～~5为,每天分草,中、晚3改段喂,做定时,定点、定量,楚质，6, 4, 2 温室越
11月份至软年4份，在温室进行模拟人海越冬培育，鱼池对泥砂底水泥池，敢鱼初期，将池水盐度围谈水逐非调节为1~3的感水，水温保持18℃~20七10d~15d后,水体盐度逐步调节为10--15,水温保持20 ~23 C,至温空培育结束前 [0 d15 d,再将水体逐步调节为谈水,水温调至23 %25 ℃。越冬配合饲料粗蛋白质含量不低于15%，粗服肪含量5%~6%，口投喂量为色体重的1%-1.5%，定期喂有益菌等促进鱼的消化吸收、越冬期润稳定养殖水温按NY507I的规足定期使用步石灰，三氣异氰酸等严格消水体，清除藻类，定期翻洗色池。
6.4.3野外养成
5月份至当年10月份，进行野外到养,泄塘面积6000m~~10C00m,水漆2m~3m,H7.4~8.5.水温为本地自然水温(18C--30℃),溶解载5mg/1.以上,透明度0.2㎡以上。饲料以配合饲料为主，适当投溅河蚌、小杂负虾、淡水螺娜等动物性饵料，促进性腺发育，驹养期间，池适量混养、鱼和底栖杂食性鱼类、虾等，并定期增添光合细菌等有益微生物节水頭。
7连锁经营要求
南通长江河豚来用连钡方式经,规范养殖,运输,加工烹饪各环节,确保消费者健康窝全。具体要求见随求B.
8质量要求
8.1感官持征
种质特征明显，色泽鲜艳，体形丰满；背部暗褐色横纹明显，体侧桔黄色带清晰，腹部白色；性腺轮扇明感条完整；游动快速，反成敏捷。8.2理化指标
理化指标符合表1规定。
表1理化指标
蛋白质/头
脂肪%
总氨苯酸/%
东分/%
水分/%
往：检测样品为背部肌肉，
C. 55~-0. 7
8.3安全性要求
意性毒性试验达无雄级。
8.4卫生指标
应符合CB2733的规定。
9试验方法
9.1感官特征
将样品置于白色瓷盘内,在自然光线下，口测检查，9.2理化指标
9.2.1蛋白质按GB/T 5009.5的规定执行。9.2. 2脂肪按 GB/T 5009. 6 的规定执行9.2.3总氮基酸按GB/T 5009,121的规定执行。9.2.4灰分按GB/T5009.4的规定执行。9.2.5水分按GBI5009.3的规定执行。9.3安全性要求
急性毒性试验按GB15193.3的规定执行。9. 4 卫生指标
按C12733的规定执行。
10检验规则
10.1组批
以同一养殖场中养殖条件相的南避长江河豚为一检验批。10.2抽样
CB/T 22655--2008
感官特征检验的样品随机抽取，每批抽10尾，理化指标和安全性要求检验的样品从感育特征检验的样品中随机抽取。
10.3出厂检验
每批产品销售前均需选行山厂检验，检验项日为感官特征。10.4型式检验
型式检验项可为第8章全部要求，有下列情况之一时进行型式检验：a）国家质基监督等部门揽出进行型式检验要求时；b）正常养殖时每年至少-次，
10.5判定规则
10.5.1安全性要求不合格，购判该批而品不合格。10.5.2感官特征、理化指标，卫生指标中有不合格项，允许从同批产品中加倍抽样复检，仍不合格，则判该批产品不合格。
11标志，包装、运输
11. 1 标志
地理标志产品保护专用标志的使用符合地理标志产品保护规定.运输包装箱的标志符合GB/T191的规定。
GB/T22655-2008
11.2包装
采用三层包装，外层为纸箱，中间层为泡沫箱，内层为航空运输袋。航空袋注水充氧，包装物应无毒，无害。
11. 3运输
采用航空或汽运等快捷运输方式,运输水温 16 ℃ --20 ℃ +运输时间不宜超过24 h4
附录A
（规范性附录）
南通长江河豚地理标志产品保护范围围南通长江河豚地现标志产品保护范围北图A.1。城
南道东区
图A.1南通长江河豚地理标志产品保护范围图GB/T22655—2008
GB/T22655—2008
B,1连锁经营原则
驸景B
（规范性附录）
南通长江河豚连锁经营规范
B.1.1南通长江河豚来用连锁方式经营。B.1.2南通长江河豚连锁经营对养殖、销售、加工、烹饪实行封闭式管理，全程建文产品质量控制体系及可追溯制度，对经营过程实行监件。B.1.3南通长江河豚连锁经营由总部及连锁店组成。B,2总部要求
负责南通长江河豚的养殖、经背管理，建立质量保证休系和操作规范，贯彻落实到整个连锁经营过程中。
B.2.2养殖的南通长汇河豚出场使用专一地理标志产品防伪标识，统一配供连锁店，B.2.3对配供的每批产品进行检验并定期抽样送省级或省级以上有资成的检测机构进行质量检测。统一培训考核连锁店厨师。
B.2.5对连锁店进行业务指导，
B.3连锁店要求
应符合GB3/T1339【中一-级洒店的要求，获得批准后取得经背南通长江河豚的特许权，使用统B. 3. 1
一标识。
B.3.2质量管理人贝和厨师要对供应的南通长江河豚进行防伪标患和质最验收，做好核对。按照统一要求进行南通长江河豚的暂养，宰杀、工和烹饪。B. 3. 3
有专职人贝按质量窖冉要求对南通长江河豚的加工过程进行监管。路. 3. 4
B.3.5对南通长江河豚的暂养、宰杀、加丁、烹饪和食用有全程规范质量管理记录。
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