【农业行业标准(NY)】 无公害食品 鸡腿菇

ICS 67.080. 20
中华人民共和国农业行业标准
NY5246—2004
无公害食品
2004-01-07发布
鸡腿菇
2004-03-01实施
中华人民共和国农业部
本标准由中华人民共和国农业部提出前
N 52452904
本标准起草单位：农业部食划菌产品质量监督检验测试中心（上海）、上海市衣业科学院食用菌研究所
本标淮主要起草人：王南、门殿英、尚晓冬林祖寿、颐晓荐、曹晖、关斯明、邓小华。1范围
无公害食品
品鸡腿菇
NI 5246—2C04
本标准规定了无公害食品鸡腿菇的术语和定义、要求、试验方法，检验规则和标识。本标准适用于人工栈培的无公害食品鸡腿菇下品和鲜品：2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内穿）或修计订版均不适十本标准，然油，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的晟新版本。凡是不注日期的引用义件，其最新版本适用于本标准：G/1 5009.11
食品中总砷及无机砷的测定
G3/1 5009.12
CB/T 5009.15
GB/r 5009.17
GB/T 5009.19
GB/T 5009.34
食品中铅的测定
食品中的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中入穴六、滴滴涕残留量的测定食品中亚硫酸盐的测定
GB/T5009.110植物性食品中氟氰翁酯、氰戊菊酯和溴氨菊酯残留量测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方汰GB/T 12530
GB/T12531
3术语和定义
食用菌取样方汰
食用菌水分测定
下列术语和定义适用于本标准。3.1
一般杂质
鸡腿菇成品以外的植物性物质（如：稻草、秸秆、木屑，棉籽壳等）。3.2
有害杂质免费标准下载网bzxz
有毒、有害及其他有食用安全的物质(如毒菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属、玻璃、砂石等：：4．要求
4.1感官指标
应符合表1规定。
表1无公害食品鸡腿菇的感宫指标序号
盖白色或米白色；菌肉白色；菌摘白色葱白色
菌盖灰方名，南出色，壶柄近白色
鸡尴菇特有的清香珠。上兵
NY 5246—2004
4.2水分
莓烂菇
有害架质
虫蛀端%：（质量分数）
一般杂质%（质基分数）
鲜品90.0%，于品13.5%。
4.3安全指标
符会表2规定。
表1 (续)
表2无公害食品鸡腿菇的安全指标须日
砷(以Ag计）
汞 (以Hg计)
（以Ph计）
箍 (以Cd计)
业硫酸盐（以计）
六六六（BHC)
滴滴涕 (TT)
氯氨菊酯(cypxmcthrin)
单位为毫克每千克
注：根振《中华人民共和国农药管翊条例》，剧毒和高毒农药不行在蔬菜（包括食川苗）生产中使用。5
试验方法
5.1感官指标
5.1.1颜色、霉烂菇、有害杂质
肉眼观察：
5.1.2气味
鼻喉。
5.1.3虫蛀菇、一般杂质
随机抽取样品500%（精确至工0.1），分别出划茹、：-段杂质，用感品为).1的天平称H质量，分别计算其片样品的首分率，以X（%）让、按式（1）计篇，Ⅱ算结果精确到小数点后·m1×100%
虫蛀菇、一般杂质的质量，单位为克（)；-
三2水分
一样品的质量，单位为克（g）。接GB/T12531规定进行。
5.3安全指标
按GB/I5009.11规定执行。
接G3/T5009.17舰定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按 GB/T 5009.15 规定执行。
5.3.5亚硫盐
NY5245—23C4
称取粉碎后的样品1.0g（精确至+0.01g)，在200ml.蒸馏水中浸范1h，离心后颁层水分取沉淀，按 CB/T5009.34 的规定进行。5.3.6六六六、滴滴递
按GB/T5009.19 规定执行。
5.3.7氯氰菊酯
按GB/T5009.110规定执行
6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
型式检验是对产品进行全向考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之“者应进行型式检验
a）中请无公古农产品标志：
b）有关行政主管部门提出型式检验要求；c）前后两次抽样检验结果差异较大；1)人为战自然因素便生产坏境发型较大变化6.1.2交收检验
每批产品交收前、生产者均应进行交收检验。交收检验内容包括感官和标识。检验合格后附会格证方可交改。
6.2组批
产地抽样以同一品种、同一产地、相同栽培条件、同时采收的鸡腿菇作为一个检验批次：场器样以同，产地的鸡腿姝作为个检验批次。6.3抽样方法
鸡腿菇下品按照GB/T12530的有关规定执行，鸡腿黏鲜品按照G乃/T8855中的有关完划行。
报验单填写的项应与货物相符，凡与货物单不符，包装容需严重损坏者，应由交货者重新整理后再行抽样
6.4判定规则
6.4.1感官指标中点蚌菇和一般杂质任何一项不符合要求，均允许使用削样叉检：若复检结果符合要求，则判该批次产品介格，复检结果仍不符合要求，则判该批次产品不合格6.4.2颜色、气味、筹烂菇、有串杂质，水分及安全指标任何一项不符合要求，即判该批次产品3
NY 5246—2004
小合格：
7标识
产品应有明确标识，内容包括：产品名称、产品执行标准、牛产者及详细地址、联系方式、产地、净含量和包装日期等。
NY5246-2004
aF55394
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