【国家标准(GB)】 葡萄酒

1CS 67. 160, 10
华人民共和时国家标准
G15037—2006
代13150371994
2006-12-11发布
中华人民共和国国家质量监督检验检舰总局中国国家标准化管理委员会
2008-01-01实施
规范性引用文件
术语和定义
产品分类
分析方法
给验舰则
包装运输、贮在
附录A（资料能附录）
葡齿酒感方分级评价描述
GB 15037—2006
本标准的第3章、5.2、5.3、5.4和8.1.8.2为强制性条款，其他为推荐性条款。本标准适用于实施日期之后生产的葡萄酒：本标准的定义部分非等效采用了《国际葡勘与葡萄湾组织（01V)法规》（2003版）。本标准足对GB/T150371994《前数酒》的订本你雅代替GB/T15637--2991
标准弯G13/115037--1994相比三要变化下GB15037—2006
1）定义的排述参照国际带尚与当猫滴凯织（01V)法期》（2003版）和《中国菊眼酒技术规范》进行广运当的修攻。增加了特种带酒-一利口葡萄酒冰葡萄润、贵蕨葡葡剂、产膜前萄滋、醇葡萄就醇葡湾和山微酒的定义：2）产品分类，除保留（G3/TJ5037—1991宁按色泽利一氧化碳含量分类外，还增动了按含精登进行分奖；
31装求：
游离二宣化硫和总二氧化硫指标按（132758一2005发酵池卫生标准》执行；一总酸不作要求，以实测值表示，以便于蓄费酒类型的判定增加了宁檬酸、、中韩、防离剂限量指标：H中浆甲酸在发醇过程中订户然产生，并当人三然圳，因此观定了上限；
郑定不得添娠“合成若色剂”“瑟床剂”“香猎”和\增稠剂”4）增加了净含最要求：
5）检验规则中，对描样表及其件关条款进行了修改，6）为便」对感官进行分级评价据逆，特错加了验录A.本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中国检工业联合会操山。六标准内全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会归口。云标准负责起草单位：中需食品发酵工业研究院、烟台张裕前蒂眼酒股份有限公司、中国长城前萄酒有浪公司、中法合营工朝葡葡融酒有限公司、润家葡蓄酒质晟监督检骑中心、新大国际葡萄酒业股份有限公司、传两莫实业发展有限公司蕊尚酒分公司。本际进上要起常人：实水美、李记朗、出雅丽、“树生、未济义、陈剪、董新义、口酒静。本标雅所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T150371954
1范围
GB 15037--2006
本标准规定了翻酒的术语和定义、产品分炎、要求、分析力法、检验规则和标志，色装、运输、贮存，本标准适用于前萄消的生产检验与销售，2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标耀的引用成弱笨棕灌酶祭款。凡是注且期的引用文件,其随后所有的修改单（不包新断误的内容或修计版药不适用于本标准，然而戴励根本标准达成协议的各方研究是否可便用这些文件的最新腺。筑是不注Ⅱ期的引用文件，其最新颜本适用寸本标准，（G13/T191包装储运将际志
GB2758发酵酒市垫糖雅
GB/T 5009.291食品中山梨酸
GB1G341预色装钢料酒标摄
GB/T 1EC38葡萄耙、果沉道
JJF1070定囊您襄商品净含惠验视国家质量监禁检检疫总局（2#753术语和定义
下列术语和是双追用于本标准
萄酒wine
以鲜筒葡或菊葡轩原料，经全bzxZ.net
干葡萄酒
监督管理法
定酒精度的发酵酒。
舍糖(以葡萄糖计)」等丁/的葡爵。或名当总糖萄总酸以酒诺酸计)的差值小一或等于2.9g/1.时.含糖最高药氮意g/L的葡药证。3.1.2
半干葡萄酒semi-rlrywine
含稽大于干葡萄酒，最高为1242%/1.的葡密酒战含当总糖与随酸（以酒石酸计)的差佰小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18.Cg/L的霸酒，3.1.3
半甜葡萄酒semi-sweet wiles
含糖大于半十衡药酒，最高为1..0/1.的葡常酒。3.1.4
甜葡萄酒swcet winey
含大于15.0 g/1.的葡酱酒。
平静葡萄酒stil wirey
在20℃时，-氧化碳压力小于5.05MPz的的蒂酒，GB15037—2006
起泡葡萄酒sparklingwines
在 20℃时，二氧化碳压力等于成大于0.05 MPa的微洒：3. 1. 6. 1
高泡葡萄酒sparklingwines
在20七时一氧花嵌（全部自然发十）压力人于等于.3FMPa（对于容登小于25Cm的瓶子二氧化饿层力等丁或大于0.3 MFa)的起泡奇倦酒。3. 1. 6. 1. 1
天然高泡萄萄酒brut sparkling wines酒中瓶含最小1或等于12.0名/L（充许差为3.0/L)的高范荷常酒3. 1. 6. 1. 2
绝干高泡茴萄酒extra-dry sparkling wiries滴中精含景为12.1g/-二7.0g/L(允许芸为3.9g/L)的高泡菌筛酒。3. 1. 6. 1. 3
于高泡菊萄酒drysparkling wines消中摘合量为：17.=起/1.--32.0/1充许为3.0g/L)的高泡葡菊酒3. 1. 6. 1. 4
半干高泡葡萄酒stmi-dry sparkling wines消中含量为32.1g/1.51.0g/1.的高泡翁萄湾。3. 1. 6. 1. 5
甜简泡菊萄酒sweel sparklinswines酒中檐舍量大于50.0 g/1.的高泡稍药酒，3. 1. 6,2
低泡葡萄酒seni-spirkling wines在20（对：二单化碳（全部自然发酵生)压方在0.05MPa~0.3MP=的起泡术询酒。3.2
特种葡萄酒special wines
用然猫葡或术靠江在采擒或像工艺中使月特定方法酿制而成的与龚洒，3.2. 1
利口葡萄酒Eiqueurwines
出葡蒂牛成总酒度为12兴（优积分数)以上的微尚泗中，加人葡萄白兰地、食用酒精或莅蔬酒循以及削萄汁浓纳带与、盒焦然带常汁白砂糖等，便其终产品酒精度为15.0%22.0元（体积分数）的萄酒：
葡萄汽酒carbonated wines
洒中所含一化谈票部分或全部由人1添川的·以有同起泡葡湖酒奖似物埋待性的葡范酒，3.2.3
冰葡萄酒icewines
将端排返采收。许气温低于，7德菊带作树枝上侯一定时间，结冰，采收，准结冰状态下压粹，发孵·龈創的成耐制萄湾（车生产过程吓不充许外加糖源)。3.2.4
贵腐葡萄酒nble rct winees
在葡猫的皮熟后期，剪费果实感染了灰绿带带泡，使果实两成分发生广明品的变化，用这种精萄龈到而或的葡萄。
产膜葡萄酒mororfilmwitles
G 150372006
衡萄江经过全部酒精发酵，在酒的白山浓面产生层典型的酵母膜后，可加人葡萄H兰地，前荔酒精或食用精所含满精度等士或大于15.0%（体积分数）的谢酒，3.2.6
加香葡萄酒flavourcdwines
以微谢消为泄其，经浸池芳否植物或加人芳香植物的没出渡（或馅出液）间制成的葡萄酒。3.2.7
低醇萄萄酒Jowalcololwines
采用鲜萄或畜常汁经全部或部分发酵，采用特种艺加二而成的、酒精度为1.0%-~7.0（体积分数)的衡粪酒，
脱醇萄酒non-alcohof wines
采用能菊菊或郁汁经全部域部分发酵，来片特种工艺T而成的、酒精度为0.5%~1.（为（体积分数)的简萄酒。
山葡萄酒V.furensis wimes
采用修微装（包括毛简、制、秋骨简等生都菊）或山前布注经过全部或部分发醛酿制而成的薇酒
年份葡萄酒vinlagt wiles
所标溢的年份是指第萄采询的年份，就中年份薇觉酒所占比例不低于酒含最的C乐（体积分数）3.4
品种葡萄酒varietalwines
用所标注的确萄品种龈制的积所占比例不低于酒含量的75头（体积分数）。3.5
产地荀萄酒origionalwintcs
用所标的产地酿制的消所与比例不低满含受的8C（体积分数）。注：所行产品中与不得添加合成著色剂、甜剂、香精、增稠剂。4产品分类
4.1按色泽分类
4. 1. 1 白莅菊酒
4.1.2桃红葡酒，
4.1.3红葡截滴，
4.2按含糖量分类
4.2.1下帝尚酒。
4.2.2半十前翁泄。
4.2.3平甜游葡鸿
4.2.4甜葡微酒
4.3按二氧化碳含量分类
平静衢瑞泌。
GB 15037-2006
4.3.2起泡奇能酒，
4.3.2.1泡葡节酒。
4. 3. 2. 2低泡前危酒,
5要求
5.1感官要求1
应符表1的要求。
白微猫酒
红葡带酒
澄清程度
起泡租度
寺萄满
非制司
葡的酒
注：感官评价可参考能求A进行。5.2理化要求3
应符合表2的媒
洒桔度（2℃（体积分数）
感官要求
赶假无色、微甘带绿、浅黄、天杆紫、金黄鱼紫、深红宝升缸、红微华擦栋红售桃淡激改现浅红色
澄清·有光译，无明显悬泽物（使们款术塞品的酒超许有少软木澄，装福允许
超过器
状气泡起，为有
一定的特续性
，陈酿型鼠南药酒还应有除香
既雅、爽价的口味和
籍说笑
森悦海
[简的酒
都蛋湾
总栅（以者高糖计)/u/
及产型！
山曾菊酒
乱葡有
天然型帮背肾酒
绝十型商泡微酒
高沟萄莞酒干琴商泡葡荒酒
牛干战高范葡菊酒
卧塑高范葡街湾
1）特和猫南酒按拒应的产品标准行。2特种箱闭按应的产品称港热行。泰味·酒传完湾
集协调·活体责
泡消的特有香味，有案力
静征和风将
2, 1--12. 0
12.1--45.0
212. 分许为3.0)
12. [ --17, 0(充许差为 3. 2)17.1--32.0许差为3.0)
33. 1--5C.
干爱物（/L）
挥发(以乙稳计)/(g/1)
柠曦酸/(/L)
氧化磁()/M
/trma/L)
铜(mg/)
单降/mg/1)
桃红崔花洪
红鹤药酒
表2（续）
十、辛半的萄湾
副物稀酒
金滋葡影酒
苯甲般或苯中股销斯计（
山梨酸山梨酸钾
注：总我不作要求实测件装示（计·R/L）泗清度标签标蔡销写实测道小得露所总踏与总递（以經长较计）的望当总种总城名酸汁的
：低泡带莓酒总德的紫同学静菊5. 3卫生要求
成符合GB2758尚规票
5.4净含量
250 m瓶
250 ml/
:260 11/加
按国家质量监件检验检持52005二第75号会执行6分析方法
6.1感官要求
接G13/TE038价验
6.2理化要求(除苯甲酸、山梨酸外）按（B/7/15038检验
6. 3苯甲酸、山梨酸
按GB/T 5009.2:检验.
6.4净含量
按JJF.070验验。
G 15037--2006
0. 05 -..0. 29
0. 05 --.. 3-
Gl15037—2006
7检验规则
7.1组批
同·-片产期内所生产的、同一类别、同品质、且经包装出厂的、格相同的产品为间性。7.2捆样
7.2.1接表3相取样本，单作色装净含量小于500mL.总收样量不：530ml.时.可按比例增加拥祥
表3拙样表
批量范席/箱
203 ~3 500
3 st:1 以
样木数/箱
心位培本数/摘
7.2.2采栏后应立即站上标签.注明：性品名称，品种规格、数量、制泄者名移、采伴时间与地点、延人。将内瓶栏品封存·促留两个川备雀：其他样品立即送化验室。进行感字、理化和1牛等指标的检验。7.3检验分类
7.3.1出厂检验
7.3.1.1产品品厂前应出生产」的质量性督检验部门安本标准规先逐批避行验验，检验合格-并谢「质量合格训明的.方出厂：义品丧尿检验合格证明（含格证可以放在包整箱内，或放在独立的包装众内.为可以在标签上或包装箱外打印“合格\成“检验合恪“学样，7.3.1.2、检验项口：感宫要求、酒精度、总瓣、「漫出物、探发酸、兰氧化碳、总二鼠化硫、净含带、微生物指标审的落总效
7.3.2型式检验
7.3.2.1检验项日：本标准中全部案求项口。7.3.2.2联情记下同一炎产品的弹武检验每半年行次，有下刻情记之·考亦成进行：）对料有较大变化H
史孜美谜【艺战极备；
新试制的“品成正常生产的产品件产3个月片重新恢乱生时，出厂检验写上次塑式检验结步有较大举异时：国家质点监督检验机构按有关划定需要山检时：e
7.4判定规则
7.4.1不合济分类
7.4.1.1A类不合格：感官要求、酒精度、专浸出物、挥发酸、中醇、孕機骏、防鹰剂、牛要求、净含造、标签。
7.4.1.23类4个格：总糖、二氧化炭.、铜，7.4.2检验结累有两项以下（含两项）不合格项时，应置新再同批产品中取阅资量样品对不合格项日逃行复检，以复龄给果为。
7.4.3复检结果中有以下种情视之一时则炎该批产品不个格：-项以上A类不合格：
项为类逛过规定值前系以
）两项E奖不合辞、
7.4.4当洪双力对检验统来有异议所，川1相关备方协商新决，或爱托有关单位进行件裁检验，以御裁检验结果为准：
8标志
8.1预包装确询酒标签按（B203供行并按含如品标产品类制（成含燃最）。法：等一原料的制尚酒可剂注源与续料：添加商剂的南酒盛注其体在称CB15037—2006
8.2标签上若标料能药酒的年份、品种、产地，应待合3.3、3.4、3.5的延义8.3外包装纸箱上除标明产与名称、制造者（或经请流）名称和趋比多，还应标明单位包费的净含查利总数量
8.4包装储运示标志应符含GIB/1I要求，9包装、运输、贮存
9.1包装
9.1.1包装材料应等合食品卫生要求，起泡简莅酒的价装材料应行合补质耐江要求9.1.2包多穿器应清洁，费装严察、大漏酒现象。9.1.3外包装成使压合格的包装料，并等合应的标准。9.2运输、贮存
9.2.1用秋木塞（或产代品封装的酒，在送时应\例放\或\卧效”9.2.2运给利存时成保诗清洁、避烈振游、1测雨游、防山冰冻装卸用成终含轻放。9.2.3存放压点应阴凉、烘期风良好：严防川响、成淋：严禁火种，9.2.4成品不很与潮显地准声接接；不得与有毒、有需，在孕味、有离过性物出瓦更司运，9.2.5送输游度官保等在5~35！照年湿度宁保等在5%客化，GR 15037—2006
优级品
征质品
合路品
不合品
劣质品
附录A
（资料性附录）
葡萄酒感官分级评价描述
表A.1酋萄酒感官分级评价描述
有诚心品验文的负泽当然、悦口说清（透明：有泽：具有约正液保，优耀和谐的尽香感耀舒质酒源家路、回味绵长！诚产品虚的怡人(消谷)诸协证
真有该产靠的仁泽，活涛通明充谢显球祥物·具有纯企请的县香（酒咨），口够纯正·较韵顾，孩壳密优雅保较长，是良好的风格，核产选滑的色泽略有大同，缺少自然感，许骨然望流整具有该产品应有的气，无E
瘾尚平衡·久熟源，亮登·元史蹭照家产品商息
他明显
李具备应有菜
道明导桥、乒·酒依海谈、协调，域新书不全品）
GB 1503/-2006
中世人民共
国家标准
GI:150372096
口压标淮出版社出版发行
北京复兴门三中河北街16号
报政编码：130045
网:tpc.ict.cn
电话：6852314668317546
中国流崔高版社索单印列厂印制各池新华卡店丝销
等数18下字
开和883×123GJ1印张！
第-版2097年3川第一次印刷
2007 4- 3第
书号：:55066：-29085
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举报电话：（010)68533533
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