【农业行业标准(NY)】 无公害食品 鳗鲡

ICS67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY5068-2008
代替NY5068-2001
无公害食品
2008-05-16发布
2008-07-01实施bzxz.net
中华人民共和国农业部
本标准代替NY5068—2001无公害食品鳗缅》。本标准与NY5068—2001无公害食品鳕》相比，主要修改如下，修订了无机碑限量指标；
增加了氟甲碳霉素、恶唑酸等安全指标：NY5068-2008
二除了汞、铬、氟、铜、氯素、呋响唑酮、座诺酮类、已烯雕酚、六六六、滴滴沸等指标！一一增加了有关农药、善药残留量应符合国家有关规定的要求；-—删除了产品规格：
对感官要求及部分章、条内容做了修改与补充。本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。本标准起草单位：农业部农产品质量安全中心、中国水产科学研究院长江水产研究所。本标准主要起草人：邹世平、丁保华、超子、周瑞琼。本标准于2001年首次发布，本次为第一次修订。1范围
无公害食品
NY50682008
本标准规定了无公害食品活鳗缅的要求、试验方法、检验规则、标志、包装，运输与暂养，本标准适用于日本鳗氟（Anguillajapomica）、欧洲雙丽（Anguillaanguilla）等的活体2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准，GB/T5009.11食品中总神及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中铺的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定NY5051无公害食品淡水养殖用水水质SC/T3015水产品中土霏素、四环素、金霉素残留量的测定SC/T30162004水产抽样方法
SC/T3028水产品中恶壁酸残留量的测定液相色谱法农业部958号公告122007水产品中磺胺类残留量的测定液相色谱法农业部958号公告132007水产品中氯霉素、甲砜霉紫，氟甲砜霉素残留量的测定气相色谱法3要求
3.1感官
鱼体健康，游动活泼。体态匀称，无畸形。具有鳗缅固有的光泽。3.2安全指标
安全指标见表1。
表1安全指标
无机碑，mg/kg
帮，tmg/kg
编mg/kg
甲基汞+mg/kg
土幕素，mg/kg
四环索+mg/kg
金霉索mg/kg
磺嵌类（以总量计),mg/kg
恶座酸，mg/kg
甲矾霉素mg/kg
注其他农药、兽药残留量应符合国家有关规定指
NY50682008
4试验方法
4.1感官指标
品食零公示
将试样放于清洁的白桶中，按3.1逐项检验，在自然光线下目测，4.2无机确
按GB/T5009.11方法执行
按GB/T5009.12方法执行。
按GB/T5009.15方法执行。
4.5甲基汞
按GB/T5009.17方法执行
4.6土霉素、四环素、金霉素
按SC/T3015方法执行
4.7磺胺类
按农业部958公告—12—2007方法执行4.8恶座酸
按SC/T3028方法执行。
4.9氧甲砜霉素
按农业部958公告13—2007方法执行。5
检验规则
5.1检验批
5净盟食究
能得装
三能的件水机
按同一时间、同一来源（同一鱼池或同一养殖场）的同一品种为同一检验批。5.2抽样方法
按SC/T3016的规定方法执行
5.3检验分类
产品分为出场检验和型式检验，5.3.1出场检验
每批产品应进行出场检验。出场检验由生产单位的质量检验部门执行，检验项目为感官检验。5.3.2型式检验
有下列情况之一时，应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目，申请使用无公害农产品标志时：a
新建养殖场饲养的鳗丽：
养殖环境发生变化，可能影响产品质量时c
国家质量监督机构提出型式检验要求时：出场检验与上次型式检验有大差异时：）正常生产时，每个生产周期至少进行一次检验。5.4试样制备
用于安全指标检验的样品：至少取3尾鱼清洗后，去头、骨、内脏，取背部肌肉绞碎混合均勾后备用；试样量为400g，分为两份，其中一份用于检验，另一份作为备样。2
5检验结果的评定
5.5.1感官检验结果判定按SC/T3016—2004表1的规定执行NY5068-2008
5.5.2安全指标的检验结果中，有一项及一项以上指标不合格，则判为本批产品不合格，不得复检6标志、包装、运输和暂养
6.1标志
应按无公害农产品标志有关规定执行2包装及运输
活鳗采用薄膜袋充氧包装。包装材料应无毒无害，运输用水应符合NY5051的要求6.3暂养
暂养所用的场地，设备应安全卫生，防止有毒有害物质污染，暂养用水的水质，应符合NY5051的要求。
爽高呼
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