【地方标准】 地理标志产品 沿溪山毛尖

DB44/T729-2010 地理标志产品 沿溪山白毛尖
2010-03-17发布，2010-07-01实施
发布单位：广东省质量技术监督局

前言
本标准依据《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定，由广东省质量技术监督局提出并归口。起草单位：广东省乐昌市质量技术监督局、乐昌市沿溪山茶场有限公司。主要起草人：刘志强、黄燕飞、林学红。

1 范围
本标准规定了沿溪山白毛尖茶的保护范围、术语和定义、分级和实物标准样、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于广东省批准保护的沿溪山白毛尖地理标志产品。

2 规范性引用文件
本标准引用下列文件成为标准条款：
- GB/T 191 包装储运图示标志
- GB 2762 食品中污染物限量
- GB 2763 食品中农药最大残留限量
- GB 7718 预包装食品标签通则
- GB/T 8302 茶取样
- GB/T 8304 茶水分测定
- GB/T 8305 茶水浸出物测定
- GB/T 8306 茶总灰分测定
- GB/T 8308 茶酸不溶性灰分测定
- GB/T 8310 茶粗纤维测定
- GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定
- GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求
- NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件
- NY/T 5018 无公害食品茶叶生产技术规程
- SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件
- SB/T 10157 茶叶感官审评方法

3 地理标志产品保护范围
沿溪山白毛尖地理标志产品保护范围限于广东省乐昌市九峰山脉行政区域，具体见附录A。

4 术语和定义
沿溪山白毛尖：在本标准第3章规定范围内采摘的茶树鲜叶，经摊放、杀青、揉捻、毛火烘干、摊凉、足火烘干等工艺制成，具有“外形肥壮、白毫披露、汤色嫩绿、叶底明亮、茶香馥郁、滋味鲜爽回甘”的特征。

5 分级及实物标准样
5.1 分级：特级（极品）、一级（特优级）、二级（优级）、三级（特高级）。
5.2 实物标准样：各级设一标准样，为该级品质最低界限，每三年换样一次。

6 要求
6.1 自然环境
6.1.1 气候：属中亚热带季风气候，气温温暖，雨量充沛，四季分明，春秋过渡快，夏长冬短，雨热同季，年平均气温16.6℃，最热月7月平均28.4℃，最冷月1月平均8.6℃，年平均无霜期304天，总积温7181.3℃，≥10℃年平均日286.2天，≥10℃年积温6386.5℃。
6.1.2 土壤：产茶区土壤以黄壤、红壤为主，土层深厚，pH值4.5～6.5。
6.1.3 大气：产茶区域符合NY/T 391绿色食品产品环境技术条件。

6.2 栽培
6.2.1 茶树品种：乐昌白毛茶。
6.2.2 茶园耕作
平地及坡度小于15°缓坡：清除杂草及树枝，进行初垦60cm以上、复垦30cm左右的耕作。坡度大于15°陡坡：建立水平梯级茶园，深耕平整。
茶苗选用品种为无性繁殖苗，高度≥25cm，主茎粗约3mm，健康且无病虫害。
茶苗移栽：晚秋或早春，单行条栽大行距120~140cm，株距20~25cm；双行条栽大行距120~140cm，小行距30~35cm，株距20~25cm。
6.2.3 茶园施肥
施肥时期：2月下旬施催芽肥，8月下旬至10月下旬结合铲草施基肥；坡地茶园开沟深施，平地隔行开沟深施，沟深25cm，宽30cm。肥料种类详见相关农业技术规程。