【地方标准】 农产品产地集配中心管理规范

ICS 03.100.01 A10 备案号：40576-2014 DB46 海南省地方标准 DB46/T 267—2013 农产品产地集配中心管理规范 发布日期：2013-12-11 实施日期：2014-02-01 发布单位：海南省质量技术监督局 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由海南省商务厅提出并归口。本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、北京制冷学会。本标准主要起草人：赵箭、孙鑫、石金亮、王敏、商跃、龚海岩、李欢。 1 范围 本标准规定了农产品产地集配中心的术语和定义、总要求、关键过程控制、标识与追溯管理、不合格品处理和召回、突发事件应急处理及运行评价等要求。 本标准适用于以果蔬为主的农产品产地集配中心的管理与评价。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注明日期的引用文件，仅所注明日期的版本适用于本文件；凡未注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 5009.199 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 9829 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T 23244 水果和蔬菜气调贮藏技术规范 NY/T 448 蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法 SB/T 10728-2012 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类 SB/T 10870.1 农产品产地集配中心建设规范 3 术语和定义 SB/T 10870.1界定的术语和定义适用于本文件。 3.1 农产品产地集配中心 在农产品产地建立的，具备对农产品进行清洗、分选、加工、包装、预冷、冷藏和配货等功能，并能够实现交易、检测、流通追溯及信息处理的集散场所。 3.2 分选 将同一品种的农产品按照质量、规格、等级及客户要求进行挑选和分类的过程。 3.3 预冷 在下一道工序之前，或运输及入库前，对农产品进行快速降温的过程。 3.4 初加工 对农产品进行清洗、整理、分选、包装、计量和标识等作业活动。 4 总要求 4.1 建设 农产品产地集配中心建设应符合SB/T 10870.1的相关要求。 4.2 文件和管理制度 4.2.1 管理制度 应建立、健全并持续实施农产品质量安全相关的文件和管理制度，并进行有效控制。应建立但不限于以下制度： （1）供应商或种植基地管理制度； （2）农产品质量安全管理制度（包括收货检测制度）； （3）农产品信息管理制度（包括追溯和召回制度）； （4）应急响应制度； （5）安全管理制度； （6）人员健康卫生制度； （7）员工培训制度； （8）文件记录控制制度。 4.2.2 记录控制 应建立收货、检测、初加工、预冷、冷藏、配送、运输及销售等全过程记录，并保证记录的可追溯性。相关记录应保存不少于2年。 4.3 管理职责 应明确各部门职责和权限，形成并严格执行相关管理制度，同时加强沟通，建立信息反馈机制。 4.4 资源管理 4.4.1 人力资源 应明确从事农产品流通活动人员的能力要求，并通过教育培训使其具备相应技能和经验（包括临时人员及必要的供方、分包方人员）。制冷、电工等特种岗位人员应持有相关资格证书，检测人员应经过专业培训。 4.4.2 工作环境 应提供符合农产品质量安全要求的工作环境，以确保各项操作规范有效实施。