【国家标准(GB)】 水产及水产加工品分类与名称

中华人民共和国国家标准
水产及水产加工品分类与名称
Classification and nomenclatureof fish and fishery products1主题内容与适用范围
GB 11782—89
本标准规定了水产及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。本标准适用于水产行业的计划、统计、产品生产及流通。本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的海、淡水动植物。2引用标准
GB7635工农业产品（商品、物资）分类与代码3分类原则
3.1水产及水产加工品按产品基本属性分为12类。分类体系与产品标准的分类无关。3.2本标准以GB:7635的分类为基础，作了详细划分和补充并与其兼容。4产品名称使用规则
4.1海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名；冷冻品冠以“冻”字，与鲜品加以区别，经整理加工后获得的产品应增加相应说明。如：冻大黄鱼、冻对虾、冻虾仁、冻鱼块。4.2产品正式名称不应附加与其属性无关的说明。传统名称、流行地方名称用括号表示。4.3新的水产加工品（包括模拟食品）的命名应当在本行业广泛征求意见后报请标准管理部门批准。命名应按产品屑性并顾及原料名称，用规范汉语表达，用词力求简明、通俗。5水产和水产加工品分类及名称
5.1鲜、活品
5.1.1海水鱼类
大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鱼、鱼（马鲛鱼）、鱼、鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆、马面、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、其他海水鱼类。5.1.2海水虾类
东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
5.1.3海水蟹类
梭子蟹、青蟹、其他海水蟹类。5.1.4海水贝类
鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛭、缢蛏、其他海水贝类。国家技术监督局1989-11-06批准1990-07-01实施
5.1.5其他海水动物
墨鱼、鱿鱼、章鱼。
5.1.6淡水鱼类
GB 11782-89
青鱼、草鱼、鲢鱼、鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鱼、团头鲂、长春、鲂（三角）、银鱼、乌（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹、鳗、鲟鱼、鱼、其他淡水鱼类。5.1.7淡水虾类
日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。5.1.8淡水蟹类
中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。
5.1.9淡水贝类
中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。5.1.10其他淡水动物
鳖(甲鱼)、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。5.2冷冻品
5.2.1冻海水鱼类
冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鱼、冻鱼、冻鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鱼参、冻石斑鱼、冻鱼、冻海鳗、冻河、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。免费标准bzxz.net
5.2.2冻海水虾类
冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。5.2.3冻海水贝类
冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类，
5.2.4其他冷冻海产品
冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。5.2.5冻淡水鱼类
冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳞鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。5.2.6冻淡水虾类
冻淡水虾、冻淡水虾仁。
5.2.7冻淡水贝类
冻田螺肉、冻蚬肉、其他冻淡水贝类。5.3干制品
5.3.1鱼类干制品
大黄鱼干（黄鱼鲨）、鳗鱼干、银鱼干、海蜓、青鱼干、调味马面鱼干、烤鱼片、烤、调味烤鳗、鱼松、其他鱼类干制品。
5.3.2虾类干制品
虾米(海产）、虾米(淡水)、虾皮、对虾干。5.3.3贝类干制品
干贝、鲍鱼干、贻贝干(淡菜)、蛤干、海螺干、牡蛎干、蛏干、其他贝类干制品。5.3.4藻类干制品
淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、江蕊、麒麟菜、马尾藻、其他藻类干制品。
5.3.5其他水产干制品
GB 11782—89
梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼肚、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干。5.4腌制品
5.4.1.腌制鱼
咸鲮鱼、威鱼、咸黄鱼、咸鱼、咸鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、威鱼、威鲤鱼、咸金线鱼、糟鱼、醉鱼、其他鱼类腌制品。
5.4.2其他腌制品
威泥螺、醉泥螺、醉蟹、盐溃海蛰皮、盐溃海蛰头、盐渍熟裙带菜。5.5罐制品
5.5.1鱼罐头
清蒸鱼头、油浸鱼头、鲜炸鱼头、茄汁鱼罐头、五香鱼头、熏鱼头。5.5.2其他水产品罐头
杂色蛤头、贻贝罐头、扇贝罐头、海螺罐头、蟹肉头。5.6鱼糜及鱼糜制品
鱼糜、鱼香肠、鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼面、虾片、仿蟹肉、仿虾仁、仿扇贝柱。5.7动物蛋白饲料
鱼粉、鱼浆(液体鱼蛋白饲料）。5.8水产动物内脏制品
鲜海胆黄、海胆酱、盐渍海胆黄、鲟鲤鱼籽、鲑鱼籽、盐渍鲱鱼籽、虾籽、乌鱼蛋。5.9助剂和添加剂类
印染用褐藻酸钠、纺织浆纱用褐藻酸钠、食用褐藻酸钠、藻酸丙二酯、褐藻酸、铸造用藻胶、琼胶、卡拉胶、甲壳素、鱼胶、鱼油。
5.10水产调味品
鱼露、蚝油、虾油、虾酱、虾味汤料、海藻汤料、其他水产调味品。5.11医药品类
甘露醇、碘、角鲨烯、鱼脂酸丸、鱼肝油酸钠、蛋白陈、清鱼肝油、乳白鱼肝油、果汁鱼肝油、维生素AD胶丸、维生素E胶丸、维生素 AD滴剂、维生素 E滴剂、九合维生素糖丸、六合维生素糖丸、畜禽用鱼肝油、海马、海螺。
5.12其他水产品
5.12.1海藻凝胶食品
海藻蓝皮、海藻果珠、海藻胶果冻粉、海藻果冻、海藻凉粉、海藻鱼籽。5.12.2珍珠类
淡水珍珠、海水珍珠、珍珠粉、珍珠层粉。附加说明：
本标由中华人民共和国农业部提出，由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所起草。本标准主要起草人李晓川、王联珠。15
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