【国家标准(GB)】 发酵业用玉米

中华人民共和国国家标准
发酵业用玉米
Maize for fermentation industry本标准适用于发酵业用玉米。
1技术条件bzxZ.net
发酵业用玉米以淀粉含量分等，等级指标及其他质量指标见下表。1.1
淀粉（扩基），%
最低指标
1.2发酵业用玉米以马牙型玉米为宜，硬粒型玉米不宜作发酵业用。不究善粒
UDC 633.15
:663.1.031
GB 8614--88
色泽、汽味
1.3动植物检疫项目按国家有关规定执行。1.4卫生标准按GB2715一81《粮食卫生标准》,GB 2761—81《食品中黄曲霉毒素B,允许量标准》，GB2762--81《食品中汞允许量标准》，GB4788—84《食品中甲拌磷、杀硫磷、倍硫磷残留量卫生标准》，GB4790—84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》，GB4809-84《食品中氟允许量标准》，GB5127一85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。2名词解释
2.1不完善粒：按GB135386《玉米》关于不完善粒解释执行。2.2玉米的裂冠粒为完善粒。
2.3杂质：按GB1353--86关于杂质的解释执行。色泽、气味：按GB135386关于色泽、气味的解释执行。2.4包
2.5！马牙型玉米：籽粒为马齿状，顶部凹陷，胚乳外部为角质，内部为粉质，质地较软，粒型较大。
2.6硬粒型：籽粒为长粒、尖顶、圆顶或珍珠状，粒面光滑，有光泽，粒型较小，胚乳为角质，无粉质部分或稍有粉质部分。
3检验方法
3.1打样
按照GB5491一85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。3.2淀粉测定
按照GB5514-—85《粮食、油料检验淀粉测定法》执行。中华人民共和国商业部198801-25批准1988-07-01实施
3.3杂质、不完善粒测定
按照GB5494—85《粮食、油料检验3.4水分测定
GB 8614—88
杂质、不完善粒检验法》执行。按照GB5497—85《粮食、油料检验水分测定法》执行。
3.5色泽、气味鉴定
按照GB5492-85《粮食、油料检验包装、运输和储存
色泽、气味、口味鉴定法》执行。玉米的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出。本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。本标准主要起草人李志高、王东、石燕辉。44
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