【地方标准】 滑菇生产技术规程

DB51/T1370-2011 滑菇生产技术规程 前言 本标准由四川省农业厅提出并归口，由四川省质量技术监督局批准。起草单位为四川省农业科学院食用菌开发研究中心，主要起草人包括王蓓、姜邻、倪建英、谢丽源、贾定洪、贾英。 1 范围 本标准规定了滑菇生产的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理方法，适用于四川省滑菇熟料袋栽。 2 规范性引用文件 GB5749 生活饮用水卫生标准 NY5095 无公害食品食用菌 NY5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY5358 无公害食品食用菌产地环境条件 DB51/336 无公害农产品（种植业）产地环境条件 DB51/337 无公害农产品农药使用准则 3 产地环境 3.1 环境选择：生产场地应符合NY5358规定。 3.2 生产用水：培养料配制用水应符合DB51/336灌溉水质量规定，出菇管理用水应符合GB5749要求。 4 生产管理技术 4.1 栽培季节：滑菇出菇温度范围5℃～20℃，最适温度约15℃。盆地适宜在10月至翌年3月出菇，甘孜、阿坝等低温地区可春季接种、秋季出菇。生产安排应结合当地气候和品种特性。 4.2 培养料配方与配制 4.2.1 原料选择与配方：以阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯为主料，辅料为麸皮、玉米粉，原料应符合NY5099要求。配方参见附录A。 4.2.2 培养料预处理：玉米芯等较大或硬质原材料用清水预湿12h～24h。 4.2.3 配制方法：根据原材料来源选择配方，加水充分搅拌均匀，培养料含水量60%~65%。 4.3 装袋灭菌 4.3.1 菌袋材料与规格：高密度低压聚乙烯塑料袋，17cm~22cm×43cm，膜厚0.03cm。 4.3.2 装袋：装料松紧适度，袋口扎好或封口，当天装袋当天灭菌。 4.3.3 灭菌：常压灭菌，料内温度达到100℃后恒温15h~24h。 4.4 接种 4.4.1 接种室消毒：保持清洁，灭菌后的料袋放入接种室用消毒剂喷雾消毒，料温降至28℃以下后用气雾消毒剂熏蒸（接种室2h～3h，接种箱40min），接种前30min再喷雾消毒。 4.4.2 品种选择：抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。 4.4.3 菌种来源：经地方农业主管部门批准的资质菌种生产经营者。 4.4.4 菌种质量：无杂菌、无病虫，菌丝均匀、生长力强。 4.4.5 接种方法：手和种瓶外壁用75%酒精或消毒剂擦拭消毒，用灭菌工具接种至袋内，压实并封口，一瓶菌种可接8~12袋。 4.5 发菌培养 4.5.1 培养室消毒：打扫清洁，喷洒杀菌杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸，药剂应符合DB51/337要求，使用前两天通风换气。 4.5.2 培养条件：菌袋码放方式与高度根据气温决定，培养温度20℃～25℃，空气湿度60%～70%，遮光培养，注意通风换气，及时清除污染袋。菌丝基本长满时加强通风、增加散射光照，袋口表面菌丝呈淡黄至桔黄色时进入出菇管理。 4.6 出菇管理 4.6.1 栽培场地：应合理安排以保证菌丝正常生长和出菇。