【商业行业标准(SB)】 食品机械术语 第2部分：糕点加工机械术语

ICS67.260
备案号：1076-1077—1998
中华人民共和国行业标准
SB/T 10291.1~10291:2—1993
食品机械术语
Terms of food machine
1998—01—05发布
中华人民共和国国内贸易部
1998—0—01实施
SE/T10291.2—1997
本标准为首欣制定的行业标准。前
为了适应我国食品机械行业发展的需零，在广泛等阅国内外有关文献料的基础二，结合我与食显机行业的变情况，本举娱范化，标注化的月的制定了本标准：本标准依扰8D/T100B1·92食品机械型号综制方法>标推封规定会品缸械分为8类标准车食品机撼代请的总标题下.包括8个部分，即第1部分，效食机抗太语：第2部分；栏点加工机抵术港，第3部分：墙果加工机披术语：第4部分：小型食品划工机搬术语；第5部分，豆制品加工机禁术语，第6部分：冷恢加工机械术语，简7部分：内类蛋品加工机械术语第8部分：酸道工机械术语。本标准为剪2.部分：样点加工机板术讲。标准附录A、附录B部是提示的除录。去标准由中华人民共和国国内贸易部据出。本标准由全再商业机械标准化装术委员会归口。本标准起草单位黑龙江面学院机按豪。本标准主要起草人：徐克非、扬绮云、郑大字。11
客案号：1077—1998
1满图
中华人民共和国行业标准
食品机械术语
第2部分：糕点加工机械术语
Termg of faud nachinr
Part 2,T'ermg of pastry processing machine本标准规定了各类美点加械及需用学部件单术语及定义5B/T 10291.2—199
本标难适用于制定食品机械标准和指导性技术文件以及的写教材.技术论苦抵件，2引用标剂
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标信的条文，本标准山版时，所示版本均为有效。所有标准都会签修订，使用术标准的各方应探讨月下列标准最新版本的可能性
GB件1.6一1997标准化工作导则术语标准编写规定GB101121988确文术语的般原则与方法SB/T10084-192食品机械型号编制方法3糕点加工机械paatrypracessnmarhine制作面包、饼干及各种点类食品的排械设备统称，4讲于加工机械biscuilprucessingmachine4.1冲印饼下成形机stampingbiscuitouldingmachine冲模以直组往复运动形式，将压片机送来的面带冲印出具右花效的饼干坐坏，并成饼干生坏与余料夺探，送操作的机器，按冲模与面借的运动方式不同，可分为间默式冲印饼干成形机和摇棵式冲印饼干成恶机，4.1.1间式冲印饼干成形机ialermitent.etampingbiscuitmouldingmarhine冲模做逆续往复运动时，而节间效移动，完成冲印饼十生坐的玑器，4.1.2摇探式冲印饼干成形机rockingararapingbiacutmpuldingachine冲模在做直线往复运动的同时，随连链选动的面带同步摆动+完成冲印饼干生的机锦，
中华人民共和国国内贸易部199名Ⅲ一05批准12
1998—07-01实施
SB/T10291.2-1997
4.2切式供干成形机rotarystapingbiscuitmouldingmechinc出印花，划块继及脱模辑将压片机输出的面带印花、切块、脱模，并完感饼干生与涂料分栋，输送操作的机器，该机有两种形式，一种可由单辑独立完成印托、网块探作，另一种由两辐分别亮成。
4.妮印饼成形Toil-preshiecuitmauldinmachine由英料据、汕模据、脱模银及输送带，将麻性血内痛印成讲十生垫，并完成饼十生外脱模，输送探性的机器。
4.4#干夹芯biscuitsandwichingmechine用于在饼干间夹入芯料的机器
4.5饼千冷却机biseuiteuler
利用多层物送带及循环密气强超冷刚出炉护热讲于的挑器，4.6
饼下叠层机hiscuitlaminatar
将详十而带反复折叠为多层绩传的机器：详干喷油机biscuit oil apray
将食用植物泄要化，并均均喷酒在热饼干表面的机器。4.7.1盘式离心饼干油机dizk-tytur:tenarifugalLiscuiailapray利用商逆槟转的锥形盘产生的离心作用.将食用植物油雾化，并喷酒在热饼卡表面的机。
4.7.2饿式离心钟干喷池机roller-typecentrilugulbiacuitoilspmy利整有多片叶片的高速旋转握产生的高心作用.特食用植物油雾化.井喷酒在热饼十表面的伍粪。
4.7.3晚嘴式饼干喷油机opray-nozzle-typebiacuitoilspray通过池泵，喷嘴食用植物池雾北并喷酒在热饼干表固的机器。4.8讲转弯机hiecuitflat blrnider在饼干生产载上+用于改向拍送讲十的需，4.9干理机biacuitarrager
将饼干生产线上炼制好的饼干整理齐献操，完成包装前难备操作的机器。4.10饼T压片机hifcuit dough sheeter利用压据将调制好的面料压带戒一定规格的注续饼干而节的机器。5面包加工机械breadpracesslagmachlne5.1厨包切快机breaddaughdividingmachinc将发酵后的面团划成一定规格面决的机器。5,l.1真空吸入式面包切块机vaclinnv-aheorhingtypehreaddividingmachine利用活赛往复运动将面困真空吸人·并分制成一定规格均对一致面块的机器。5.12网格式i包成形机mesh-typebreadmouldingmachine利用压头上的网格，将面困“次分刮成数个均与的面团，再由偏心盘，将网格内的面团接制成球形面包步坏的机蛋，
5.2面包挑圆机brcadrubbng-circularmachine，面团搓圆机dough rubbing·circularmuchine
SB/T 10291.2—1997
将切块后不规则的面快，揉趋制成回球形面包牛坏的机器，以达到生坏表面光将，质地致缩，内部气孔分布均勾的目的5.2.1形圆机umbrella shupe hreud rubbing-circuiur ueline由伞形回转载体与沿其外周固定的螺施导楷组成的面包挫图机。5..？形摇圆机nehapebread rubbing-circularmachine非形同转载体与估其内表而固定的螺旋导组成的面包控回机，3而包压而讯挂气压面breaddoughheeter完成面包面因做形前反复辑压换作的机释，以达到面团质地致流·内部气泡分布均匀的目的。
5.4面包发机breadfermcntationmuchinc为完成面也生坏量旨定形操作提供适宜的温虚、证度环境的机销或设备，5..1醛Fermenrationhox
将面包还置于箱件内，在特定盈度，显度环境下静止，完成醒发操作的设备。5.4.2连续醒发continuousfermentationmachine将面包坏配于箱件内的轮送载体中，在定温度，湿度环境下，以一是速度移动，完成连续醒发操作的机器。
5.面包脱供机breaddepanningmachine便而包由中脱出的机器。通常有重力脱模和真空吸盘脱模两种形式。5.6面包切片机breadalicer
用于将粘形面包切制成一定规格荐片的机器，夹馅面包机breadandwichmachine5.7
完成将而包切开、央陷等操作的器。6精点成形机pastrymuuldiagnacbine蛋卷机eggroll makinghiaclhine6.1
生产蛋卷的机带。该机主要由上浆装置、灯热装盘，整制、切起成形等机构组成。蛋糕烧模机，蛋横下料机cakecastingmachine6.2
将过制好的染料定母淡些在蛋糕模内的机墨，软料糕点成形机曲奇饿机sweetroukiesmurldingtinr:hirne6.3
将油酥性面料制成各种花形的软料燃点生还的机器。通常由供料、挤出成形、摘送等机钩组成，
杏元机elmond cakemouldingmachine6.4
将制好的浆料定量淡注在平塑烤盘戒纲带上形成查元饼于生坏的机器。包箱机encrustingmachine
完成糕点包格成形操作的机器，6.6月饼成形机mooncakemouldingmuchine完成月饼包箱、成形操作的机器。格酥形机crisppastrypuddingmouldingmachine6.7
将调制好的酥性面困制成桃酥生的机器，按或形方式可分为提印式和冲印式两肿，f.江米条成形机polishedglutinousriceetripmakingmachine14
SB/T 10291.2-1997
将调制好的江米粉面团压片、纵横辊划制成一定规格条状生坏的机器。6.9麻片机，切麻片机nmamePuddingmakingmachine加工以芝啡、花生，精等为原料的麻片危品的机器，6.to云片糕切制机Yun-pinnpuddingelicer加工云片糙的专用机器。亮成糕拯切制成薄片的操作，蛋黄饼枕yolkpanrakemonidingmachine6.11
制作登黄饼生坏的机器。
7 烘烤机据与设备 hakin mueline and dekce7.1箱式烤炉boxlikenven
在仪有热源的箱内，完成烘烤制品操作的设各。7.1.1风车炉windmill ovcn
度品随支架在箱内作回转平动的箱式烤炉，7.1,2水平转炉horizontal rotary ove食品随支架在箱内作水乎回转运动的箱式烤炉。7.2继道焕护tunneloven
制品由传送装量带动，通过装有热源的狭长炉体，完成连续供烤操作的机器。7.2.1随条式隧道烤炉chaintumnelove以挂杀为传送装置的道增炉，
7.2.2畅带式鲜道烤炉steelbandunnelowen以阅带为传送鼓登的隧道炼炉，7. 2. 3网带式健道烤炉mesh band tunuel oven以网状推送带为传进装宣的降过烤炉，8群点加工辅助设备uxUarypairypreceasngdevlee8.1打蛋机machinewhiak
通过搅持器搅打完放对需液等禁料混合或充气起范等操作的机器。调物机和面机flourmixer
将面粉与水惑其他配料搅拌成面的就器。8.3上粘机Iowderspreadingmachine将牧状配料解布在制品表面上的机替。B.4拌糖机：持机gugureoutingmaelie利用能按刷与筛将将粉撒在制品表面上的机器，R.5糕点.上麻机zesamespreadingmachine将芝麻均匀教布在制品表面上的机器：8.压皮机doughsheetet
利用正提将面团压成一定厚度游皮的机器。R.7糕点机filiagextrudingmachine完戒包馆类糕点定量供增操作的设备。巧克力色皮机eurustingclulaletruarhine8.8
涂抹巧克力皮衣的机器。由搅拌知热罐、挂皮装及控制系统组成，15
SB/T10291.2—1997
9常用等部件[artrincomnpse
9.1拼干印模bi&cuitimpression装有讲干花模，完虚印花切块操作的部件哆料material-feed roller
衰面带有相，完成供送物料操作的旋转辑。换itnpressionlrotler
装有印说，完成印花，做形操作的旋转据，悦模能depanningroller
完成饼干生出脱模操作的收辊。16
拦铬机
班千叠层机
饼干切工机械…
燃干炎芯机
拼干冷却机·
饼干溃油机
讲工压片机.
饼士即摸…
饼十整理机
饼于转等机
冲印诉干成形机
带用孕带件
打蛋乱
蛋梯瓷模机
蛋糕下料机
蛋黄饼机
蛋龄批
执车护：
钢带式隧道烤炉
糕点感形机
熊点挤帽机
继点加工轴助设备：
熊点均T机械·
烊点上麻机·
辑切式饼干皮形机·
转式商心烘干胶神机
辑印讲十皮形机
持辩机·
SB/T 10291-3—1997
附录A
（提示的射录）
按汉语拼音字母顺序排列的索引8. 4
.. d.3
和面机
烘培机械与设备
夹馅面包就，
间歌式冲印干成形机
江米条成形机
该续酸发机
链条式腿道烤炉
麻片机
面包搓圆乱
面包加工机效
面切块…
而包切片机.
面包脱模机
面包整发机·
面包压面机…
而团接圆机·
盘式离心忧干喷油机
嘴式饼干喷油机.
排气压面机·
巧克力包皮机·
切麻片机
奇燃机
软料糕点成形机
、伞形搓图机.
上猫机
水半航转炉：
. 6. 9
.7.1.2
催谥烤炉，
忧酥成形机·
脱模载
网带式隧道烤炉.
网格式面包成形机…
箱式烤炉
almond euke moulding mechineSB/T 10191.2—1997
查元机
压皮机·
摇获式冲印饼干成形机
印模辑
月妍盛形.
云片耗切制机
真空吸入式而包切块机
维形控国机
附录日
（提示的附录）
按英文李母斯序排列的索引
auritiary pastry processing devicebeking tmarhinn iurml devicebisenit arranger
biscuit cooler,
biacuir dough ghecter .
biseuit flat blenler
liauiimpreerion.r,
biscuit latninator
biscuir oul spray
biacuit proccsaing macline
biscuit serudwiching marhiuehoxlike oven +*r*
bread depsnning machine
bread dough dividing nchire
bread dough sheeter .
bread fermentation nachine
brcd vrucessing machine
brced rubbing cireular imuchiuebreed gandwicl nachine免费标准下载网bzxz
hred slicer
.3.4.1
. 4.1.2
cake cascing mschine
chain tunnel oven ....
SB/T10291.2—1997
cone shape brrad ruubing-cireular muchincominus fermealint meline
criep parry puidding monlding nahineD
depannng roiler
disk tyue centzifugal biacuit oil spraydough rubbisig-tirenlaur uebhiuedugh sbeeter
egg roll making machsne
crusling cxlute machine
encrusting macline
fcrnwutation
filling extcudiag machine
flour tmixer
horizonial rotary oven
impression roller
intermitent stzinping bixr:uit ncnlling rar-lineM
machine whigk
material-fretd roller
mesh band tunnel over
mesh-type bread moulding mschinemoon take moulding machine
partsin cotmmanuse
pastry moulding machine
gustry pressing muehinc
poliehel glutinans rire strip makiag mchineBawder epreading machine
sacking stamping bineuit moulding machinerall preas biseuit moulding machineroller-type wentrifugal biscuit oil spzayrotary xiamping bincui monlding machine6.2
4. t. 名
sesame pudding making machinegeyumespreading machine
spraynozzletype biseuit oil spreystampiaghiscuit imuddiag nurhiaesteel band tunnel oven ..+
sugar coating iachine.
gweet cookies moulding machinetuineloven
SB/T10291.2—1997
ubrella shape bread rubbing-circular machineY
vucuum-absorbing type bread dividing inachinew
windmilorea
yolk pancake monlding machirYun-pian pudding slicer
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