【商业行业标准(SB)】 食品机械术语 第1部分：饮食机械术语

ICS67.260
备案号：1076-1077—1998
中华人民共和国行业标准
SB/T 10291.1~10291:2—1993
食品机械术语
Terms of food machine
1998—01—05发布下载标准就来标准下载网
中华人民共和国国内贸易部
1998—0—01实施
SB/T10291.11997
术标准为肯次制定的行业标准，前
为了适变国食品机树行北发展的需要，在广参哟国内外有关文献证料的步谢卡，钻合我国食品机械行业的实际情流，本君规范化.标准化的目的制定丁本标准。本标准依据SB/T10084-92食品机械型号编制方法标准的规定，食品机械分为8类。本标准在食品机术语的总标酒下，包8个部分：即第1部分，文食机术语第2部分模点加工机恢术语；第3部分：糖果加T机械术诺+第：部分：小型食品加下机械术语；第5部分：豆制品加工机械术适；第6部分，冷饮加工机水语，第7分，肉类蛋品加工机楼术语；第8部分：醒道加工机械术语，本标准为第1部分，快食机概术语。本标岩附录A、附录B部是误示的附录。本标推由中些人因共和国国内就易部措出。本标准出全国商业机慌标准化技术委员会归口本标推起草单位，愚龙江商学院机械系，本标准主要起草人：徕克非、杨练云、郑大宇爸案号：1076—1998
1获围
中华人民共和国行业标准
品机械术语
第1部分：饮食机械术语
Terms of food reachine
Part l,Terms of dict processing macbinc本标难规定各类饮食机微及常用零部件的术语改定义，SB/T10291.1—I997
本标准适用于制定食品机换标准和指导性技术文件以及筑互软材、获术论著摄告，2引用标准
下列标准所包含的杀文，通过在本标准中引用而持盛为本标准的条文本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准部会效候订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准量新虑本的可凿性，
GB/T1.6-.1997标难化工作导删术语标准编写规定CB10112—1988确立术语的一般原则与方裆SB/T10084-1992武品机械型号编制方法3快食机域det processlng machine加工餐快食品的机械设备。
4面类饮食加工机械门ourdielptacessingmachle加工面类饮食的机械设备，
4,I和面机luuglumke.doughkueuler,floutmixer,flaurkueadinginachine利用换拌收和而.斗将而龄与水或基他配料掉拌成面团的机器。卧式和面机horizontaldoughmake4.1.11
找拌轴线为水平设重的和面机。立式和面机verticaldaghmake
搅器轴线与水平方向来角大丁3的张而机。.2快头机steamedbunmoulding machine,stedmedbreadmoulding machine加工慢头生坏的机器
盘式慢头机disk-type steamed bunmpuldingmachine4. 2.1:
将发醇面闭+定量坊坏后、再由曲裁成形盘回转、滚趋成球形强头生坏的机器。中华人民共和国国内贸品部1998一01一05教满7
199——1实施
SB/T 10291.1—1997
4.2.2式头机raller-tyeateamedbuntmauldingmarhine将发酵面国，经燃托折出，定盘切述后，再由一对同向拖转的端施成形辑流搓成球形馄头生坏的机链。
4.2. 3瓷筛式蚀头机cylinder typc ateamcd bun moulding machine将发醇面团，定切坏后，由机筛，就转叶轮镶楚成圆柱形經头生坏的机器。4.3面条机noodlemakingmarhine加面条的机器。
4.3.1轧划式面条机rol[-cuttingnoodlemakingmachine将和制好的架状面团，经过压据轧制、划条·制感一定规格的条状面条的机器。4.3.2空心面tmcaroni ttakingachine特和制好的面团经输送至成形器挤压成空心状面录的机器。4.3.3空心面干燥机macaronidryer去除空心面中水分的机器。
刀削面机knife-mlingwudie trukingmachine4.3.4
特和制好的面团经整旋轻选累送至机头，由施转的更形刀切制成面形面杀的机器，4.3.5冷面机coldnoodlemakingmachine将和制好的面团白烘扦挤出籍逆至成形模拼出或一定规格面茶的机器4.4
饺子戎形机dunplingmaulingnarhine连缕完皮制皮、充格、包合饺生坏的机器。包子感形机steamedstuffedbunmDuldingmachine4.5
将发酵面团和焙料包合成包子生坏的机器。4.6饿钝机Hun-tunformingmachine用预先压成的面带经速续制皮.落惰折登成.制成方皮馄饨生坏的机器。烧卷机Shao-mai Eorring tlichine4.7
包合烧麦生还的机幂。
希卷成形机Springrollmouldingmachine4.8
完感供皮、落焙及包合感吞卷的机器。4..1卷卷皮机Springrallskin farmingnkachine将调制好的面获烘并切削感春整皮的机器，4.9元形机Yuanxieoformingmechine利用形回转容器，使块状馅料在精米粉中滋制成球状元催牛坏的机器。4.10圆机Tang-yanformingmarhine包台场圆生还的机器。
4.11面筋glutengeparatingmachine通过搅择、薛止与消水洗涤，从小者粉中分离制取面筋的机释。5蔬菜加工机械wegetableprocesslgmachine树工碳菜的机器，
5.1切装机vegetablecutrer
利用刀具的运效，将碳异切制成-定形状裁格莱科的机器。3
SB/T10291.L-1997
盘式切菜桃disk-typevegetablecutter5.1.1
利用高速整转盘上的特定小具及物料供送装受，将就莱连婆切制成片、丝，块等形状规骼菜料的机器
[1.2离心式划莱机rehlrifngelvegelnbleemller利用回转盘产生的商心力及安装在机简上固定不动的力片或梳刀，将根茎类蔬案连续切前成片、丝等形状起格莱料的机器。5.l3往复式r机reciarpcatingvegerablecutte利用往豆运的刀具及物料供送装，跳荣均制成片、些、块等形状想格来料的板器。
vegetahle filling tulter
切箱机
灯制案筛的机器。
5.2.1简式划筛机cylinder-typevegetable Eillingcutter利用高速旋转的刀其，将简式料斗内的蔬菜划制肢馅料的机辖。5.2.2盆式切增机bazin-typevegetahlefillingcutter利用高速旋转的刀具及低连回转的料盆的运，将蔬莱切料收增料的机器，5.3 切T机 mincer
把菌莱切成方块状或系状菜料的机器。皆亲切口pickleanotchcutter
把根茎类诺案相对两面切成交错花口的机骼。挤压式莱馅悦水机ex(rudingfitlingdewuleringmachine5.5
利用挤压力式将莱增中的水分脱当的机密，5, 5
离心式饰脱水机centrilugalfillingdewateringtmachin利用料简的高速施转，使莱侈在离心力的作用下脱去水分的机然。5.7
土豆磨皮机Potatopeeler
利用十臣在旋转磨盘上与棘状凸起的壁面到的摩接碰撞，磨去土互表皮的机器。5.拌格机illitg mixer
彩用换拌将族装，特萃、岛等辅料温个能策料的机器，6肉类饮食加工机械meatprocessingmachloe将离如工成一定规格扰事饪用料的机。6.1切肉机meat rutter
将去骨的生肉块切成定形状规格肉料的机器。6.1,1
单刀绒划肉机singlcknifegroupmcateurter通过一组施转图片刀与固定刀组的对运动，将内滚切度片、丝，丁等肉料的机器，6.l.2力组切肉机douhleknifegroupmeatcutter通过两组旋转回片刀的相对运动，将内切成片、丝，丁等肉料的机器，6.2绞肉meatmincer
利用炼施挤出器、较刀机成形模的折压切作用，将肉碎解最增料的机誉。6.肉片机froznatslice
利用运动刀片将冷速的去受肉块切制成片的机器。SI/T 10291. 1 - (997
6.4肉九感形机mcel Lull forming muchine将调制好的肉陷制成内丸生蛭的机器。了制机 ripening machine
将食激加热熟化的机器，
食品薇箱fondsteamer
利用热蒸气完成慈制箱内食品的设备。7.2油炸机deepfriedmachine
利用加想的食用油+炸制各种抽炸度品的设备，按工作克式可分为违继式和间致式两种7.3 路讲paneake baking mechine利用电、燃气等热源加热平钢洛匙饼类食品的设备。7.4酷饼机glutenJancakemakingmachine用多对压据及加势据简，将调制好的面团加工成连续剪烘的帆器。7.5食品烤糕tousteroven
利币电、腾气等热源烘烤食品的设备。3.6
回转式高肉焕炉molarypuultryovet利用电，燃气等热源，将拍内回转集上的高内类制品烘烤熟化的投备，7.7压力炸锅pressurefryer
在加热疼闭容静内的压力下，将享肉制品油炸熟化的设备8清洗消哥设备rlaslngnsleritizingdevlce完虑葬菜、各物，餐具清洗、清塞摄作的投备。8.1菜机vegetable waaher
用于清洗获菜的设各。
8.2洗米机 rire washe
用水流清选质粒状糖食并去除荣质的设备，日, 3 统普机 yam wusher
用于清洗尊类蓝莱的设备。
8.4消寒柜steriliring cabinet8,4.1热气消毒柜stesaned ierilizing cabinet利用高温蒸气对相内餐具或其他快食用具进行消毒、灭菌的设备。日.4.2电磁波消毒柜clectromagneticwareBterilizing cahinet利用紫外钱，红外线、微波等电溢波的辆射对拒内餐具惑其地伙食用具进行消毒、灭菌的设备：
8.5洗统机dishwshe
月于清洗碗、硬类餐具的机器。9其您饮食机械miscelaneousdictprocessingmachlne9.1豆芽莱生长机bean Bprouter提供适于豆旁莱生长所需温度和涩度环境及空间的设备。5
SB/T 10291.1—1997
g.2米格机riceflour noodle making marbine利用媒挤出器和成形模的挤正作用，将混术粉因扩压盛条的机器，9,3粉条机sheet jelly forming rnachine的工格杀的机翻。由进料简、螺旋拆出替和出料模板等组成。10常用零部件phrisnconumonuse10.1螺旅增送器ugerDonveynr
依学燃打的转动·能使密杆鹿内物料滑抽向运动的机构。10.2领托折出器screwextruder
在螺杆与机简组安的容积变化的封闭晚内：催使脑料沿螺托轨向以一定压力挤出的机构。
10.a压抿raller
完脑正制片状物料的向转，
抗comb-krife
由若于刀求及刀片组成的梳状刀组。10.5
深力Ttamer
纹肉机中与皮形模接触完成剪初肉馅的换转刀具，成形模exorngou
安装在机器物料缩出口处，完感数料挤压成形的多孔益形季件，也可与刀具配合实现对物料的剪切操作
10.7和面4doughmakingcontainer和面机扭和面团的容能。
10.8搅器stirrirgpaddle
搅拌物料的热行部件。
拌馆机·
包广底形机
常用零部件
成彩模
春卷成形扰
春卷皮机
单刀组切肉机
刃削面机
电磁波消毒柜·
豆芽浆生长机
粉务机.
浓筒式侵头机
辗式题头机
回转式禽肉烨炉
馄纯机·
和而·
和函机
挤压式菜馅脱冰机
替切机-
较了底形机
饺肉挑
概拌器
筋饿机
空心面干疑机·
空心面机-
$B/T10291.1—1997
附录A
(提示的附录）
按汉语拼音李母顾序排列的索引5.
....6.2
格讲现
离心式案馆脱水机
离心式切莱机·
立式和面机
螺杆挤器
捞推进器
硬头机
米韬机
面筋机
面类快食加工机楼
面条机·
盘式馄头机…
盘式圾莱机
盐式切焰机·
其他做度机械
切菜机·
切丁机·
切肉机
切肉片机
切第桃·
清洗消毒斑备
肉类恢食加工机械
肉丸感形机
烧在机
食品烤精
食品蒸箱
...5.6
..* 5.1. 1
蒂萍加下机械
热制乱.
双组划肉机
杨国机
简式划机
土豆磨皮机
作友式切柔机
卧式和面机
饶荣机
洗米机：
ugercaneynr
SB/T10291.1—1997
洗普机·
洗碗机
销毒柜
医力炸蜗·
收食机情
元宵成形粗
扎切式面条机·
薰气消毒恒
（报示的附录）
按英文字母顺序排列的索引
basin type vegetalile filling rutterbeail sprnuer
cenxrifugul filling tlewetering tnarhinecenprifagal vrgetable crttercoid noodie making machine
comb-knife
cylinler-1ype xieamed lun moulding machinecylindfer-type vegetahle filling cutterP
deep fricd machine
diet proressing machine
dishwasher
disk-type steamed bun moulding machincdisk-type vegetable cuttcr
doubleknifegroup ncat ruiterdoughmake
oitgh making coutainer
dumplingmouldingmachine
SE/T 10291.1—1997
elertrumngnetie waye yterilizing cabinetexurting nwuld .....
rxrruding (illing dewlerirg muchineF
iing mixer
finur diet prk:eseing machine.tod eteatmer
frozen meat slice!
giuren pancake rnaking mschinegluten sepsrating machind
hurizontul duughmuke
Hun-tan Inrming marhice.
knife-curting upodle making machiaeM
meearumi drycr
Tekururi muking muchine
meat ball farming machine
meat cutter
meatmincer
meat prpccgsing machine
mincxr
miecellanenun diet proessing hiuchineN
noodle making ruschine
[Bake baking achine
parl& in ormimon ust
picklea nnteh cntter
potato Peeler tr...
pressure fryer
resmer
rcciprpcating vegetable curter ..riee flour naodle making machinerice wagher
rinising and sterilizing deviceripening achine
roll-culting uurle mmking machinc8.4.2
....10.5
.. 9. 2
SB/T10292.1-1997
Toller-iype steumsl bun uuulding mechineotEry poJlry v!
scrcw extrader
Shco inai forming machine..
shuet jelly farming machinc
single knite grup mral tullerSpring rall mourlling mechiaeSpring roll skin forming machineateamec bua moulding machin
sruenul sterilizing cabirct
siratnrel ntuffed burmoulding mschinesterilizing talinrl
sirringpaddle
Tang-yitisrt Euruing Tuclhi
toaster oven
vegctuble cuter
vegecable [illirug cmlle
vegetable proccssing machinevegereble washer
verticaldaughmake
yam washer
Yuan xiou forming mechine
.. s.3
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