【国家标准(GB)】 食品添加剂萝卜红

中华人民共和国国家标准
食品添加剂
Food additive
Radish red
UDC 667.211
GB6718-86
本标准适用于红心要卜经螺旋压榨、真空浓缩、喷雾干爆制得的萝卜红成品。在食品工业中用作着色剂。
技术要求
1.1外观：深红色不定形粉末，易吸潮，吸潮后结成块状，但不影响使用效果。1.2项目和指标
项目和指标见下表。
Eicm比色（520nm）
干燥失重，%
灼烧残渣，
砷<以AS计)，%
铅（以Pb计)，%
检验方法
试验中所用试剂和仪器设备除特别注明外，备
2.1鉴别
2.1.1溶解性
易溶于水，几乎不溶于无水乙醇。指
一般均采用分析纯试剂、蒸馏水和实验室常用仪器设2.1.2颜色反应
于白瓷比色板上分别滴入1%样品1～2滴，然后分别加入10%强酸（盐酸）溶液或弱酸（乙酸）溶液1滴，颜色均为桔红色。在样品中加入10%的弱碱（碳酸钠）溶液1滴，颜色应为紫红色；加入10%的强碱（氢氧化钠）溶液1滴，颜色应为黄色。国家标准局1986-08—19发布
1987-05-01实施
2.1.3最大吸收峰
GB 6718—.86免费标准下载网bzxz
-磷酸氢二钠缓冲溶液稀释至100ml，此液在520nm附近有最大吸取样品0.1g·加pH3柠檬酸
收峰。
2.2吸光度的测定
2.2.1试剂和溶液
2.2.1.1柠檬酸（HG3—1108—81)：分析纯。2.2.1.2磷酸氢二钠（GB1263～77)：分析纯。2.2.1.3PH3磷酸盐-柠檬酸缓冲液：取0.2M磷酸氢二钠溶液4.11ml与0.1M柠檬酸溶液15.89ml混合
2.2.1.40.2M磷酸氢二钠溶液：精密称取磷酸氢二钠35.60g，用蒸馏水定容至1000ml。2.2.1.50.1M柠檬酸溶液：.精密称取柠檬酸21.0140名：用蒸馏水稀释到1000ml。2.2.2仪器设备
721分光光度计。
2.2.3测定方法
精确称取样品0.1～0.2g，用pH3柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液稀释至100ml、用1cm比色皿以缓冲溶液作空白，在520nm下测其吸光度，2.2.4计算公式
式中：A
吸光度：
一样品的质量，名：
在被测样品浓度为1%、1cm比色Ⅲ，最大吸收峰520nm时的吸光度。Elm比色血-
用蒸馏水将样品配制成1%的溶液，用酸度计测定。2.4干燥失重
2.4.1测定方法
精确称取样品1g（准确至0.0002g），置于已经干燥并且恒重的称量瓶内，于105℃烘箱中约烘4h，冷却，称重，反复至恒重。
2.4.2计算公式
干燥失重（%）=
式中：m
称量瓶加样品质量，：
烘干后称量瓶加样品质量，g：
m——样品的质量，g。
2.5灼烧残渣
2.5.1试剂和溶液
2.5.1.1硫酸（GB 625—77)：分析纯。m,mz
2.5.2测定方法
精确称取样品1g（准确至0.01g），置于已经恒重的埚中，灼烧炭化，冷却后小心加入硫酸0.5～1ml使之湿润。灼烧至干，然后放入高温炉中，在800℃下灼烧至完全灰化并恒重。2.5.3计算公式
式中： G-
—分质量，名：
一样品质量，g。
GB6718—86
灼烧残渣（%）=
× 100
2.6碑的测定
按GB5009.11一85《食品中总砷的测定方法》中银盐法测定。2.7铅含量测定
按GB5009.1285《食品中铅的测定方法》中双硫腺法测定。3验收规则
3.1产品由本厂检验部门按本标准的检验方法、包装要求进行验收，不符合本标准的产品不准出厂。
3.2产品出厂后，收货方在收到货30天内，有权按本标准抽样检验，如质量不符合本标准的要求，可与生产厂共同协商解决。若有争议，由产地法定检验部门或由供需双方协商选定仲裁单位，按照本标准验收规定和检验方法进行复验。3.3抽样方法，以生产厂每班产量为一批，从每批袋数的5%中选取样品，小批时不得少于10袋。从选出的袋数中，用取样针伸入每袋3／4处取出不少于10g样品，将取出的样品迅速混匀，取100名装入清洁干燥的磨口广口瓶中，并贴上标签，注明产品名称、批号及取样日期，送化验室分析。4包装、标志、贮存和运输
4.1萝卜红色素装于白色无毒塑料薄膜袋中，双层密封。4.2每袋重量为250g、100g，用纸箱包装，每箱毛重22kg，净重20kg。4.3袋签上应写明产品名称、批号、生产日期、使用范围、使用量、贴存条件及制造厂名称等，并注明“食品添加剂”字样、质量标准、规格。4.4要卜红应密封，贮存于阴凉、干燥、避光的地方，防止受潮、受热，禁止与有毒物品混放。4.5运输过程不得与有害、有毒物质混装，混运。防潮，小心轻放，防止薄膜袋破损。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部、卫生部提出，由商业部科技司、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。
本标准由陵市天然食用色素厂、陵地区卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人夏蔚金、况兴中。+41
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