【农业行业标准(NY)】 无公害食品 家禽养殖生产管理规范

ICS65.120
中华人民共和国农业行业标准
NY/T5038—2006
代替NY/T5038—2001、NY/T5043—2001、NY/T5261—2004NY/T5264—2004、NY/T5267—2004无公害食品
2006-01-26发布
家禽养殖生产管理规范
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T5038—2006
本标准代替NY/I5038一2001无公害食品肉鸡饲养管理准则、NYT5043一2001无公害食蛋鸡饲养管理准则》、NY/T5261—2004（无公害食品蛋鸭饲养管理技术规范》、NY/T5264品
2004《无公害食品肉鸭饲养管理技术规范》、NY/T5267—2004《无公害食品鹅养管理技术规范》。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部农产品质量安全中心、中国农业科学院畜牧研究所。本标准主要起草人员：侯水生、丁保华、樊红平、廖超子、康萍、谢明、黄苇、刘继红、陈思。1
1范围
无公害食品家禽养殖生产管理规范NY/T5038—2006
本标准规定了家禽无公害养殖生产环境要求、引种、人员、饲养管理、疫病防治、产品检疫、检测、运输及生产记录
本标准适用于家禽无公害养殖生产的饲养管理。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB16548
GB16549
GB18596
NY/T388
NY5027
NY5039
NY5339
NY5030
育禽病害肉户及其产品无害化处理规程畜禽产地检疫规范
畜禽养殖业污染物排放标准
畜禽场环境质量标准
无公害食品畜禽饮用水水质
无公害食品鲜禽蛋
无公害食品
畜禽饲养兽医防疫准则
无公害食品
畜禽饲养兽药使用准则
NY5032
畜禽饲料和饲料添加剂使用准则无公害食品
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
全进全出制
同一家禽舍或同一家禽场的同一段时期内只间养同一批次的家禽，同时进场、同时出场的管理制度。
供家禽群体周转、人员进出、运送饲料的专用道路3.3
粪便和病死、淘汰家禽出场的道路。3.4
家高场废弃物
主要包括家禽粪（尿）、垫料、病死家禽和孵化厂废弃物（蛋壳、死胚等）、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶等。
4环境要求
4.1环境质量
NY/T5038-2006
家禽场内环境质量应符合NY/T388的要求。4.2选址
4.2.1家禽场选址宜在地势高燥、采光充足、排水良好、隔离条件好的区域。4.2.2家禽场周围3km内无大型化工厂，矿厂，距离其他畜牧场应至少1km以外。4.2.3家禽场距离交通主干线、城市、村镇居民点至少1km以上，4.2.4禁止在生活饮用水水源保护区，风景名胜区、自然保护区的核心区及缓冲区，城市和城镇居民区，文教科研区、医疗区等人口集中地区，以及国家或地方法律、法规规定需特殊保护的其他区域内修建禽舍。
4.3布局、工艺要求及设施
4.3.1家禽场分为生活区办公区和生产区，生活区和办公区与生产区分离，且有明确标识。生活区和办公区位于生产区的上风向。养殖区域应位于污水、粪便和病、死禽处理区域的上风向。同时，生产区内污道与净道分离，不相交叉。4.3.2家禽场应设有相应的消毒设施、更衣室、鲁医室及有效的病售，污水及废弃物无公害化处理设施。禽舍地面和墙壁应便于清洗和消毒，耐磨损，耐酸碱。墙面不易脱落，耐磨损，不含有毒有害物质。4.3.3禽舍应具备良好的排水，通风换气，防鼠、防虫及防鸟设施及相应的清洗消毒设施和设备。5引种
5.1雏禽应来源于具有种禽生产经营许可证的种禽场。5.2维禽需经产地动物防疫检疫部门检疫合格，达到GB16549的要求。5.3同一栋家禽舍的所有家禽应来源于同一种禽场相同批次的家禽。5.4不得从禽病疫区引进雏禽。
5.5运输工具运输前需进行清洗和消毒。5.6家禽场应有追溯程序，能追溯到家禽出生、孵化的家禽场。6人员
6.1对新参加工作及临时参加工作的人员需进行上岗卫生安全培训。定期对全体职工进行各种卫生规范、操作规程的培训。
6.2生产人员和生产相关管理人员至少每年进行一次健康检查，新参加工作和临时参加工作的人员，应经过身体检查取得健康合格证后方可上岗，并建立职工健康档案。6.3进生产区必须穿工作服、工作鞋，戴工作帽，工作服必须定期清洗和消毒。每次家禽周转完毕，所有参加周转人员的工作服应进行清洗和消毒6.4各禽舍专人专职管理，禁止各禽舍间人员随意走动。7饲养管理
7.1饲养方式
可采用地面平养、网上平养和笼养。地面平养应选择合适的垫料，垫料要求干燥、无霉变。7.2温度与湿度
维禽1d～3d时，含内温度宜保持在32℃以上。随后，禽舍内的环境温度每周宜下降2℃～4℃，直至室温。禽舍内地面、垫料应保持干燥、清洁，相对湿度宜在40%~75%。7.3光照
7.3.1肉用禽饲养期宜采用16h24h光照，夜间弱光照明，光照强度为101x~15x。2
NY/T5038—2006
7.3.2蛋用和种禽应依据不同生理阶段调节光照时间。1d~3d维禽舍内宜采用24h光照。育锥和育成期的蛋用禽和种禽应根据日照长短制定恒定的光照时间，产蛋期的光照维持在14h～17h，禁止缩短光照时间。
7.3.3禽舍内应备有应急灯。
7.4饲养密度
家禽的饲养密度依据其品种、生理阶段和饲养方式的不同而有所差异，见表1。表1家禽饲养密度（只／m2）
品种类型
快大型肉用禽品种
中小型肉用禽及
蛋用禽品种
7.5通风
饲养方式
网上平养
地面平养
网上平养
地面平养
育雏期
生长期
育成期
9.w~5%产蛋率
产蛋期
产蛋率5%以上
在保证家禽对禽舍环境温度要求的同时，通风换气，使禽舍内空气质量符合NY/T388的要求。注意防止贼风和过堂风。
7.6饮水
7.6.1家离的饮用水水质应符合NY5027的要求。7.6.2家禽采用自由饮水，每天清洗饮水设备，定期消毒。7.7饲料
家禽饲料品质应符合NY5032的要求。7.8灭鼠
经常灭鼠，注意不让鼠药污染饲料和饮水，残余鼠药应做无害化处理7.9杀虫bzxz.net
定期采用高效低毒化学药物杀虫，防止昆虫传播疾病，避免杀虫剂喷酒到饮水，饲料、禽体和禽蛋中。
7.10禽蛋收集
蛋箱或蛋托应在集蛋前消毒，集蛋人员在集蛋前应洗手消毒。收集的禽蛋应在消毒后保存。7.11家禽场废弃物处理
7.11.1家禽场产生的污水应进行无公害化处理，排放水应达到GB18596规定的要求。7.11.2使用垫料的饲养场，家禽出栏后一次性清理垫料。清出的垫料和粪便应在固定的地点进行堆肥处理，也可采取其他有效的无害化处理措施。7.11.3病死家禽的处理按GB16548执行。8疫病防治
8.1防疫
坚持全进全出的饲养管理制度。同一养禽场不得同时饲养其他禽类。家禽防疫应符合NY53393
NY/T5038—2006
的要求。
8.2兽药
家禽使用的兽药应符合NY5030的要求。9产品检疫、检测
9.1肉禽出售前4h8h应停喂饲料，但保证自由饮水。并按GB16549的规定进行产地检疫。9.2出售的禽蛋质量应符合NY5039的要求10运输
10.1运输工具应利于家禽产品防护、消毒，并防止排泄物酒。运输前需进行清洗和消毒。10.2运输禽蛋车辆应使用封闭货车或集装箱，不得让禽蛋直接暴露在空气中运输。11
生产记录
建立生产记录档案，包括种记录，培训记录、饲养管理记录，饲料及饲料添加剂采购和便用记录禽蛋生产记录、废弃物记录、消毒记录、外来人员参观登记记录、兽药使用记录、免疫记录、病死或淘汰禽的户体处理记录、禽蛋检测记录、活禽检疫记录、销售记录及可追溯记录等。所有记录应在家禽出售或清群后保存3年以上。
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