【农业行业标准(NY)】 无公害食品产品抽样规范 第7部分 水产品

ICS67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY/T5344.7—2006
无公害食品产品抽样规范
第7部分：水产品
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部
http：//foodmate.net前言
本部分由中华人民共和国农业部提出并归口。NY/T5344.7-2006bzxZ.net
本部分起草单位：农业部农产品质量安全中心、江苏省水产质量检测中心、农业部食品质量监督检验测试中心（武汉)。
本部分主要起草人：吴光红、费志良、沈美芳、葛家春、胡定金、丁保华、张会员http://foodmate.net1范围
无公害食品产品抽样规范
第7部分：水产品
本部分规定了无公害食品水产品抽样的方法和样品运输。本部分适用于无公害农产品水产品的认证检验和监督检验抽样。2方法
2.1组批
2.1.1鲜活水产品
NY/T5344.72006
以同一水域、同一品种、同期捕捞或养殖条件相同的产品为一个抽样单位，且池塘养殖水域面积不超过133hm2，湖泊、水库、近岸海域、涂养殖面积不超过667hm。2.1.2初级水产加工品
按批号抽样，在原料及生产条件基本相同的条件下，同一天或同一班组生产的产品为一个抽样单位。2.2抽样方法
2.2.1水产养殖场抽样
根据水产养殖的池塘的分布情况，合理布设采样点，从每个采样点随机抽取样品，安全指标和感观检验抽样量按表1执行：微生物指标检验的样品应采取无菌抽样，在养殖水域随机抽取，样品量按表2执行。
水产品安全指标和感官检验的样品量种类
小型鱼（体长<20cm）
中型鱼（体长20cm~60cm）
大型鱼（体长>60cm）
15条20条
2条~3条
3只-5只
≥2kg~3kg
样品量
水产品微生物指标检验的样品量样品量
http：//foodmate.netNY/T5344.7—2006
2.2.2水产加工厂抽样
表2（续）
≥500 g
≥2只
≥5只
样品量
从一批水产加工品中随机抽取样品，每个批次随机抽取净含量1kg（至少4个包装袋）以上的样品，干制品抽取净含量500g（至少4个包装袋）以上的样品。3样品运输
3.1鲜活水产品
a）鱼
活鱼用充氧袋封装，保证氧气充足，使之成活。鲜鱼用泡沫箱封装，先在箱底铺一层冰，头腰向上，层鱼层冰，加封顶冰，使鱼体温度保持在oc~s℃。
b）虾
活虾用充氧袋封装，保证氧气充足，使之成活。一鲜虾用泡沫箱封装，先在箱底铺一层冰，层虾层冰，加封顶冰，使虾体温度保持在0℃～4℃。c蟹
河蟹样品应保证活体包装送样。将河蟹腹部朝下整齐排列于蒲包或网袋中，保持适宜的湿度，贮运过程中应防止挤压、碰撞、曝晒及污染。夏季用泡沫箱封装，加冰降温，应及时排放融冰水，并注意通风换气（可在泡沫箱上部开小孔）。海蟹用泡沫箱封装，先在箱底铺一层冰，层蟹层冰，加封顶冰，使蟹体温度保持在0℃～4℃。d)）
整样品应保证活体包装送样。将活鉴用小布袋、麻袋等包装，每只应固定隔离，以避免互相挤压、撕咬。贮运过程中应严防蚊虫叮咬，防止挤压、碰撞、曝晒及污染。季用泡沫箱封装，用冰降温。e）贝类
活贝类应控干水分，然后用透气性较好的麻袋进行封装。f）蛙类
蛙类用泡沫箱封装，在箱盖和四周打些小孔，保证空气流通，并注意保持蛙皮肤的湿润。g）海参
海参用洁净塑料袋无水包装，用泡沫箱封装，先在箱底铺一层冰，层海参层冰，加封顶冰。3.2冷冻水产品
用保温箱或采取必要的措施使样品处于冷冻状态。3.3干制水产品
用塑料袋或类似的材料密封保存，注意不能使其吸潮或水分散失，并要保证其从抽样到检验的过程中品质不变。必要时可使用冷藏设备。2
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