【农业行业标准(NY)】 无公害食品产品抽样规范第部分；畜禽产品

ICS67.120.01
中华人民共和国农业行业标准
NY/T5344.6—2006
无公害食品产品抽样规范
第6部分：畜禽产品
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部
http：//foodmate.net前言
本部分由中华人民共和国农业部提出并归口。NY/T5344.6—2006
本部分起草单位：农业部农产品质量安全中心、农业部畜禽产品质量监督检验测试中心。本部分主要起草人：刘素英、丁保华、尤华、刘继红、樊红平、陈思。I
http：//foodmate.net1范围
无公害食品产品抽样规范
第6部分：畜禽产品
NY/T5344.6—2006
本部分规定了无公害农产品畜禽产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。本部分适用于无公害农产品畜禽产品的委托检验、认证检验和监督抽查检验。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T5344.1-2006无公害食品产品抽样规范第1部分：通则3抽样工具要求
3.1肉类
不锈钢刀具、带封口条的洁净塑料包装袋、低温样品保存箱（盒）、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。
3.2蛋类
洁净卫生的格状专用盛蛋盘、样品保存箱、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。3.3奶类
搅拌棒、取样器、温度计、塑料密封采样瓶、低温存奶箱、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。
3.4蜂蜜
取样杆取样瓶、一次性手套、标签、盛放微生物检验用样品的灭菌容器等。4方法
4.1组批
4.1.1饲养场
以同一养殖场、养殖条件相同、同一天或同一时段生产的产品为一检验批。4.1.2屠宰场
以来源于同一地区同一养殖场、同一时段屠宰的动物为一检验批。4.1.3蜂蜜加工厂（场）
以不超过1000件为一检验批。同一检验批的商品应具有相同的特征，如包装、标志、产地规格和等级等。
4.1.4冷冻（冷藏）库
以企业明示的批号为一检验批。4.1.5市场
以产品明示的批号为一检验批。4.2饲养场抽样
http：//foodmate.netNY/T5344.6—2006
随机在当日的产蛋架上抽样。样品应尽可能覆盖全禽舍，将所得的样品混合后再随机抽取，鸡、鸭、鹅蛋取50枚，鹑蛋、鸽蛋取250枚，按本部分中第6章要求处理。4.2.2奶
每批的混合奶经充分搅拌混合后取样，样品量不得低于8L，按本部分中第6章要求处理。4.2.3蜂蜜
从每批中随机抽取10%的蜂群，每一群随机取1张未封蜂坏，用分蜜机分离后取1kg蜜，按本部分中第6章要求处理。
4.3屠宰场抽样
4.3.1居宰、分割线上抽样
4.3.1.1猪肉、牛肉、羊肉的抽样根据每批胸体数量，确定被抽样体数（每批体数量低于50头时，随机选2头~3头：51头～100头时，随机选3头～5头：101头～200头时，随机选5头～8头；超过200头，随机选10头）。从被确定的每片体上，从背部、腿部、臀尖三部位之一的肌肉组织上取样，再混成一份样品，样品总量不得低于6kg，按本部分中第6章要求处理。4.3.1.2猪肝的抽样
从每批中随机取5个完整的肝样，按本部分中第6章要求处理。4.3.1.3鸡、鸭、鹅、免的抽样
从每批中随机抽取去除内脏后的整只禽（免嗣体）体5只，每只重量不低于500g，按本部分中第6章要求处理。
4.3.1.4鸽子、的抽样
从每批中随机抽取去除内脏后的30只整体，按本部分中第6章要求处理。4.3.2冷冻（冷藏）库抽样
4.3.2.1鲜肉
成堆产品在堆放空间的四角和中间布设采样点，从采样点的上，中、下三层取若干小块肉混为一个样品：吊挂产品随机从3～5片响体上取若干小块肉混为一个样品，每份样品总重不少于6kg，按本部分中第6章要求处理。
4.3.2.2冻肉
500g以下（含500g）的小包装，同批同质随机抽取10包以上：500g以上的包装，同批同质随机抽取6包，每份样品不少于6kg，按本部分中第6章要求处理。冻片肉抽样方法同鲜肉。4.3.2.3整只产品
鸡，兔等为整只产品时，在同批次产品中随机抽取完整样品5只（鸽子、鹑为30只），按本部分中第6章要求处理。
4.4蜂蜜加工厂（场）取样
4.4.1取样数量
批量，件
50~100
101~500
最低取样数，件
每增加100，增取5
每增加100,增取2bzxZ.net
http://foodmate.net4.4.2取样方法
NY/T5344.6—2006
按4.4.1规定的取样件数随机抽取，逐件开启。将取样器缓放入，吸取样品。如遇蜂蜜结晶时，则用单套杆或取样器插到底，吸取样品，每件至少取300g倒人混样器，将所取样品混合均匀，抽取1kg装人样品瓶内，按本部分中第6章要求处理。4.5市场、冷冻（冷藏）库抽样
4.5.1肉类
4.5.1.1每件500g以上的产品
同批同质随机从3件～15件上取若干小块肉混合，样品重量不得低于6kg，按本部分中第6章要求处理。
4.5.1.2每件500g以下的产品
同批同质随机取样混合后，样品重量不得低于6kg，按本部分中第6章要求处理。4.5.1.3小块碎肉
从堆放平面的四角和中间取同批同质的样品混合成6kg，按本部分中第6章要求处理。4.5.2蛋
从每批产品中随机取50枚（鸽蛋、鹑蛋为250枚），按本部分中第6章要求处理。4.5.3奶
在忙奶容器内搅拌均匀后，分别从上部、中部、底部等量随机抽取，或在运输奶车出料时前、中，后等量抽取，混合成8L，按本部分中第6章要求处理。4.5.4蜂蜜
货物批量较大时，以不超过2500件（箱）为一检验批。如货物批量较小，少于2500件时，均按下述抽取样品数，每件（箱）抽取一包，每包抽取样品不少于50g，总量应不少于1kg，按本部分中第6章要求处理。
检验批量，件
101~250
251~500
501-1000
10012500
批货重量，kg
51~500
501-2000
注：每件敢样量一般为50g～300g.总量不少于1kghttp://foodmate.net最少取样数，件
取样，件
NY/T5344.6—2006
5记录
按NYT5344.12006的规定执行。
5.1抽样单编号
取被抽样单位所在地区邮政编码的前四位数字。5.2格式
格式为【省、市、自治区简称】/动物品种代码】/样品种类代码】/取样日期】/样品序号]。代码如下
动物品种
样品种类
样品序号为同一次取样过程中的编号。羊
例：2×××年××月×日在××省（市，区、县）抽取的第2个猪肉样品，其编号为：××省（市，区，县)/p/M/2xxx0xx0x2。
6样品封存
6.1猪肉、牛肉、羊肉
将抽得的6kg样品，分成五份，2kg一份，1kg四份，分别包装，其中一份1kg样品随抽样单（第三联），贴上封条后交被抽检单位保存，另外四份随样品抽样单（第二联），分别加贴封条由抽样人员送交检测单位进行检测。
6.2禽肉和猪肝
将抽得的样品，分成五份（鸡、鸭，鹅、肝每份1整只，鹤鹑、鸽子每份六只），进行包装，其中一份样品随抽样单（第三联），贴上封条后交被抽检单位保存，另外四份随样品抽样单（第二联），分别加贴封条由抽样人员送交检测单位进行检测。6.3禽蛋
将抽得的50只鸡、鸭、鹅蛋，每10只为一份，分成五份（鹤蛋鸽蛋每50只一份，分成五份），分别包装，其中一份样品随抽样单（第三联），贴上封条后交被抽检单位保存，另外四份随样品抽样单（第一联）分别加贴封条由抽样人员送交检测单位进行检测。6.4奶
将抽得的8L奶，分成两份，密封包装，加贴封条后由抽样人员送交检测单位进行检测。6.5蜂蜜
将抽得的1kg蜂蜜，分成五份，密封包装，其中一份样品随抽样单（第三联），贴上封条后交被抽检单位保存，另外四份随样品抽样单（第二联），分别加贴封条由抽样人员送交检测单位进行检测。7样品运输
7.1要求
为确保被分析物的稳定性和样品的完整性，采集的样品应由专人妥善保存，并在规定的时间内送达检测单位。
http：//foodmate.net7.2具体操作
NY/T5344.6—2006
7.2.1取样后冻肉样应在冷冻状态下保存，蜂蜜：-10℃，禽蛋：0℃~4℃，牛奶：2℃~6℃条件下储存。7.2.2
生鲜样品取样后应在0℃～4℃条件下24h内送达检测单位。7.2.3
运输工具应保持清洁无污染。
防止贮存地点和装卸地点可造成的污染。5
http：//foodmate.net
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。