【农业行业标准(NY)】 沙田柚

ICS 67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T868—2004
沙田柚
Shatian pomelo
2005-01-04发布
2005-02-01实施
中华人民共和国农业部
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：广西壮族自治区农业厅，广西壮族自治区柑橘研究所。本标准主要起草人：陈腾土、麦楚均、区善汉、陈贵峰。NY/T868—2004
1范围
沙田柚
NY/T868—2004
本标准规定了沙田柚鲜果的定义、要求、试验方法、检验规则、保鲜与贮藏、包装与标志、运输。本标准适用于沙田柚鲜果
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注甘期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标推。
GB/T 5009.11
GB/T5009.12
GB/T 5009.17
GB/T 5009.20
GB/T 5009.38
GB/T 8210
GB/T8855
GB/T10547
GB/T12947
GB/T13607
GB/T14875
GB/T14877
食品中总碑的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中求的测定方法
食品中敌敌畏、乐果、喹硫磷的测定方法蔬菜、水果卫生标准的分析方法出口柑橘鲜果检验方法
新鲜水果和蔬菜的取样方法
柑桶贮藏
鲜柑橘
苹果、柑橘包装
食品中辛硫磷农药残留的测定方法食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定方法GB/T14929.6
GB/T17331
GB/T17332
GB/T 17333
3术语和定义
大米和相精中唯硫磷残留量测定方法食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定食品中除虫腺残留的测定
外观appearancequality
果实的形状，大小、色泽，果皮的清净度及其新鲜饱满程度3.2
果形指数indexoffruitshape
果实纵径与横径之比值。
果实纵径fruitlength
果实最宽处纵面的直径，以毫米(mm)计算3.4
NY/T868—2004
果实横径fruitbreadth免费标准bzxz.net
果实横剖面的最大处的直径，以毫米(mm)计算。3.5
色泽colourand lustre
果皮颜色及其着色程度。着色良好，果皮呈黄色或淡黄绿色，着色面积达90%以上。着色较好，果皮呈淡黄色或淡黄绿色，着色面积达80%以上。3.6
果面fruitsurface
果实表面。果面光滑指果皮细滑，不干缩，手触摸感平滑。果面尚光滑指果皮不干缩，手触摸感较粗糙。果面清洁指果皮受泥尘、药迹等污染的面积不超过该果果皮面积的5%。果面较清活指果皮受泥尘、药迹等污染的面积不超过该果果皮面积的10%。3.7
病虫斑spot of disease and insect危害果实的病虫害造成的病斑和虫斑。无严重病虫斑指没有检疫性病虫害及由锈壁虱、煤烟病、介壳虫等非检疫性病虫害引起的明显的病虫斑。3.8
机械伤mechanical damnification外界力量对果实造成的伤害，如刺伤、压伤和擦伤等。3.9
旧伤痕pastscar
果皮上已愈合的各种伤疤痕。
新鲜饱满freshsatiation
果皮油胞饱满，无菱缩现象，果蒂保持固有绿色，3.11
果面缺陷fruit surfaceblemish具有病虫、伤痕、药迹等附着物的果实。4要求
4.1基本要求
果实成熟，适时采收。着色程度、品质、风味等指标符合各等级果实的最低要求。4.2等级
外观及等级划分规格见表1。
表1沙田柚果实外观及等级规格指标指
单果质量.名
一等品
1100~1299
900~1099
果实的形状。果形端正指果实呈梨形或近裂形，果顶中心微凹，有印环，似古铜钱状，俗称“金钱底”，无畸形标
二等品
1100~1299
900-1099
果形尚端正指果实量梨形或近梨形，果顶中心微凹，常有印环，或放射沟敏，无畸形项目
果形指数
若色良好
一等品
果面光滑，新鲜饱满，果面清清表1(续）
无机械伤。无影响外观的旧伤痕及病虫斑，其分布面积合并计算不超过单个果皮总面积的8%，无腐烂果标
着色较好
NY/T8682004
三等品
果面尚光滑，新鲜饱满，较清洁二级
无新的机械伤。无影响外观的旧伤痕及病虫斑其分布面积合并计算不超过单个果皮总面积的15%，无腐烂果
清甜、质脆化渣、无异味
理化指标
应符合表2规定。
可溶性固形物，%
可滴定酸，%
周酸比
可食率，%
卫生指标
应符合表3规定。
通用名
醇（以Ae计）
铅(以Fb计)
汞（以Hg计）
沙田柚果实品质理化指标要求
甲基酰菌灵（thiophanatemethl）毒死蜱（chlarpyrifos)
杀扑磷（methidathion）
氰氟氰菊酯（eyhalothrin）
氰氰菊酯（cypemethrin）
溴氰菊酯（deltamerthrin）
氰戊菊酯（fenvalerate）
敌敏畏（dichlorvos）
乐果（dimethoate）
卫生指标
单位为毫克每千克
NY/T868—2004
通用名
睡硫磷（quinalphos）
除虫脲（diflubenzuron）
辛硫磷（phoxim）
抗芽威（pirimicarb）
表3（续）
注：根据（中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在果树生产中使用。4.5容许度
4.5.1大小差异
申级果以个数计算，同一级果实中含邻级果的个数不超过10%。4.5.2净质量
产地站台交接，每件净质量不低于标示重量的1%4.5.3腐烂果
起运点不应有腐烂果。
4.5.4果面缺陷
按果实个数计特级果不超过2%，一二级果不超过5%。5试验方法
5.1感官检测
按GB/T8210规定执行。
5.2理化指标检测
按GB/T8210规定执行。
5.3卫生指标
按GB/T5009.11规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按GB/T5009.17规定执行。
5.3.4敌敌畏、乐果、喹硫磷的测定按GB/T5009.20规定执行。
5.3.5甲基硫菌灵的测定
按GB/T5009.38规定执行。
5.3.6毒死蜱、杀扑磷的测定
按GB/T17331规定执行。
5.3.7氯氟氰菊酯、氧氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定按GB/T17332规定执行。
5.3.8除虫腺的测定
按GB/T17333规定执行。
5.3.9辛硫磷的测定
按GB/T14875规定执行。
5.3.10抗芽威的测定
按GB/T14877规定执行。
6检验规则
6.1组批规则
同一生产单位、同等级、同一包装日期的果实作为一个检验批次。6.2抽样方法
按GB/T8855规定执行。
6.3检验分类
6.3.1型式检验
NY/T868—2004
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之者应进行型式检验：
a）有关行政主管部门提出型式检验要求；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）人为或自然因素使生产环境发生较大变化6.3.2交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检验合格并附合格证的产品方可交收。6.4判定规则
感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标不合格项不超过二项，且安全卫生指标均a
为合格，则该批产品判为合格
感官要求的总不合格品的百分率超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，则该批产品判为不合格。c）卫生安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。7保鲜与贮藏
保鲜与贮藏
单果袋包装保鲜。常温贮藏方法按GB/T10547标准执行。8包装与标志
8.1包装材料
用单果袋、瓦楞纸箱、塑料编织袋包装。包装材料必须领安全、卫生、光滑、洁净、无毒无异味。8.2包装方法
8.2.1购藏包装
宜用薄膜袋单果包装或用薄膜大堆覆盖，以减少失重，防止皮皱。单果袋大小依果实级别而定，般厚度为0.02mm聚乙烯薄膜袋，规格主要为40.cm×30cm.35cmX25cm。8.2.2销售包装
宜采用双瓦楞纸板制成坚固而耐压的长方形纸箱，箱侧设通气孔若干个，按等级标准分级装人相应纸箱内，用粘胶纸封口。也可用塑料编织袋或网袋包装销售，还可用小规格纸箱包装。8.3标志
NY/T868—2004
按GB/T13607规定执行。
9运输
9.1运输要求
要求快捷，运输的设备应有防日晒，雨淋，通风等设施，防污染。9.2运输工具
装运车辆、船舱必须清洁、干燥，无毒无异味。6
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