【国家标准(GB)】 紧压茶黑砖茶

中华人民共和国国家标准
黑砖茶
紧压茶
Bricktea
Hei zhuan tea
主题内容与适用范围
UDC 688.72
GB 9833.288
本标准规定了黑砖茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要求本标准适用于以四级黑毛茶为原料，经过毛茶筛分、半成品拼配、蒸汽堆、压制定型、干燥、成品包装等精制工艺制成的黑砖茶。
2引用标准
GBn144
GBn146
绿茶、红茶卫生标准
食品包装用纸卫生标准
GB5009.57
GB7718
GB8302
GB8304
GB8305
GB8306
GB8310
GB9172
茶叶卫生标准的分析方法
食品标签通用标准
茶取样
水分测定
茶水浸出物测定
总灰分测定
粗纤维测定
花茶级型坏
紧压茶花砖茶
3技术要求
3.1等级和实物样
黑砖茶不分等级。制备标准实物样，为品质的最低界限，每五年更换一次。3.2感官指标
黑砖茶品质感官指标必须符合标准实物样。外形为砖片形，要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐。无黑霉、白霉、青霉等霉菌；内质要求香气纯正或带松烟香，汤色橙黄，滋味醇和微涩。
3.3理化指标
黑砖茶理化指标见表1。
国家技术监督局1988-09-20批准1989-03-01实施
形状规格
LXBXH,mm
W，kg
水分，%
最高限量
总灰分，%
最高限量
茶梗，%
最高限量
非茶类夹杂物，%
最高限量
水浸出物，%
最低限量
纤维素，%
最高限量
GB9833.2—88
L-350+
B=180+3
H33±2W2+0.050
14.0（计重水分为12%）
（其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%）0.8
注：①水浸出物、粗纤维素两项为参考指标。②LXBXH表示长×宽×高，W表示每块黑砖茶净重。3.4卫生指标
参照GBn144规定执行。
4：试验方法、检验规则
4.1取样方法按GB8302规定执行。4.2感官检验方法按附录A规定执行。4.3理化试验方法
4.3.1水分试验方法按GB8304规定执行。总灰分试验方法按GB8306规定执行4.3.2
茶梗试验方法按GB9833.3附录B规定执行。4.3.3
4.3.4非茶类夹杂物试验方法按GB9833.3附录C规定执行。4.3.5水浸出物试验方法按GB8305规定执行。4.3.6粗纤维试验方法按GB8310规定执行。4.4卫生指标试验方法按GB5009.57规定执行。4.5复验规则
若对检验结果有争议时，应复验留样，或在同批产品中重新按GB8302规定加倍取样，复验有争议的项目，以复验结果为准。
5标志、包装、运输、储存
5.1标志bzxZ.net
包装上应贴标签，按GB7718规定，注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或/和保质日期、质量等级、商标等，并注明防潮字样。5.2包装
5.2.1包装分内包装和外包装两种5.2.1.1内包装
GB9833.2—88
内包装使用符合GBn146要求的牛皮纸，用无毒粘合剂粘合。5.2.1.2外包装
外包装容器由不影响黑砖茶品质的材料制成。包装须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。5.3运输
多种交通工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防暴晒措施；要轻装轻卸，不得甩掷碰撞；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。5.4储存
黑砖茶必须储存在清洁、防潮、无异味的库房中，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。库房中应有通风设施，经常通风。A1原理
按GB9833.3附录A中A.1条。
A2条件
参照GB9172附录A中A.2条。
A3工器具
按GB9833.3附录A中A.3条。
A4取样方法
按GB8302规定执行。
A5审评方法
A5.1外形
GB9833.2—88
附录A
感官检验方法
（补充件）
对照实物标准样审评形状、规格、松紧、色泽。A5.2内质
取四块黑砖茶样品，在每块样品的不同部位取50g左右有代表性的碎块，然后用小木锤轻轻敲散搅拌均匀。称取试样5.0g，放入审评杯中，用沸水冲泡至满，随即加盖。浸泡10min后将茶汤倒入审评碗中，嘎香气、评汤色、尝滋味、看叶底。A6评分
外形、内质各项目因子加权综合评分。外形30，其中形状、规格20，色泽10；内质70，其中香气10，滋味30，汤色20、叶底10。
综合评分结果允许有士5%的技术误差。附加说明：
本标准由商业部茶畜局提出并归口。本标准由湖南农学院园艺系茶学专业、湖南省茶叶进出口公司起草。本标准主要起草人施兆鹏、何彬、林目华、孙红、蔡振安。
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