【地方标准】 干邑白兰地品质鉴定检验技术规范

DB44/T1114-2013 干邑白兰地品质鉴定技术规范 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编制，由广东省质量技术监督局提出，起草单位包括广东省酒类检测中心、国家白兰地、威士忌、伏特加及葡萄酒产品质量监督检验中心（筹）、广东省标准化研究院。主要起草人包括朱思旭、赵红、曾玩娴、廖劲松、黄宇、刘天质、熊含鸿、马丽辉、李小那、刘嘉飞、朱美施、许和强、何英蕾、顾维鑫。 1 范围 本标准规定了干邑白兰地的产品分类、要求、鉴定检验方法，以及标签、包装和运输等内容。适用于干邑白兰地轩尼诗（Hennessy）、马爹利（Martell）、人头马（Remy Martin）等主要品牌的检验与鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件对本标准的应用是必不可少的。注日期的引用文件，仅适用注日期的版本；未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用本标准。 - GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 - GB/T 5009.13 食品中铜的测定 - GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 - GB/T 6682 实验室用水规格和试验方法 - GB/T 11856 蒸馏酒及其配制酒卫生标准 3 产品分类 3.1 干邑白兰地按品牌分类 - 轩尼诗（Hennessy） - 马爹利（Martell） - 人头马（Remy Martin） 3.2 干邑白兰地按等级分类 3.2.1 轩尼诗干邑白兰地：XO 3.2.2 马爹利干邑白兰地：尚·马爹利至尊、马爹利凯旋、马爹利金皇、马爹利XO、马爹利蓝带、马爹利名士、马爹利VSOP 3.2.3 人头马干邑白兰地：路易十三（Louis XIII）、XO、特级（Club）、VSOP 4 要求 4.1 感官要求 4.1.1 轩尼诗干邑白兰地 - 轩尼诗李察：赤金色，具有优雅的葡萄品种香、浓郁橡木香，醇和酒香完美结合，风格协调、醇和、甘美、沁润、细腻、丰满。 - 轩尼诗百乐廷、XO、VSOP：澄清透明、晶亮，无悬浮物、无沉淀；色泽金铜或金黄，香气具有葡萄品种香及橡木香，风格幽雅浓郁，口感协调、醇和、甘美、沁润、丰满。 4.1.2 马爹利干邑白兰地 - 金黄色，具有明显的葡萄品种香和陈酿橡木香，醇和酒香幽雅浓郁，口感醇和、完整、纯正，风格突出。 - 尚·马爹利至尊：赤金色，具有优雅的葡萄品种香和浓郁橡木香，醇和酒香完美结合，口感柔和，醇香持久，风格协调、醇和、甘美。 4.2 人头马干邑白兰地感官要求 - 路易十三：香气复杂优雅，风格协调，口感醇和丰满。 - XO、特级（Club）、VSOP：色泽金黄至琥珀，香气浓郁，口感醇和，风格典型。