【国家标准(GB)】 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

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蜂蜜中淀粉酶值的测定方法
分光光度法
/185的本部分规实了择逻中淀粉酵值的分光度测定方汰。本部分遗用于择实中淀积酶值的测定。2规范性引用文件
GR/T1B932.16—2003
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GB，T637S谢试方法的消来女通过实冷叫试验通定标准测试方法的定友性利再现州(GB/T63791s86.eq1s0E725:1381)(H2分研实验穿用水规格和试验方法BT%821c136SE：1983原理
将洗粉循液加人蚌密群品溶液，部分龄被择蛋中沪分的凝粉酶水解后·荆尔的淀粉与刘人药演反成而产生监色，随老反应的逊行.其整紫色反业证新消头，用分光光计下0m波长处测定其达到定吸光度所需费的此同，换算出1品频单代1内家巢1坚范抢的客力款。4、试剂与材料
除另有说明所有式满为为分行纯，水为BT2规定的一级水，4. 1 染，
4.2琪化钾
4.3乙钠(CH00N-3H,0)。
4.4冰乙酸。
4.5氯化钠。
4.6可游性证税。
4.7碘储备液：称取%,央（4.1）」含有22R烘化埋（1.2)H3ml--10mL水中案潮用木定容至1 rri1.。
4.8决溶液：动取nR实化押.用水熔解,正训人5.5 ml.缺情各较（4.7)，用水定穿全500 mJ.。年两天利备欧
4.9乙酸盐载冲液：2H5.3(1.59./），称取7（纳（4.）4u)m水加人15.5m冰乙酸（44）用定穿500，必时.用乙度钢或冰么酸调节H至4.10氧化纳落液，0,mal/L，称取[4,5氯化制（+.5）：用水游解定客至5lml.4.11淀称落孩：落评2.00g可陷性旋粉（4.6)于y0mL水，还速盘视后再微酬3m.im举室温后车132ml穿量地1并定穿。
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5按器
5. 1分光比度计。
5.2恒温水落锅：
6试样的制备与保存
6.1试样的制
无论有无马品的实赖室样品部不套加热将栏品航拌均为。分出心.5k性为试推，制备好的试样登干样品瓶中，密划.并加以标识.6.2试样的保存
将栏品市短下保存！
7测定步媒
7. 1淀粉溶的标定
吸收.0l除粉落液（4,)布1C,心mI.水并分别置于40水溶中5mi：将降锋液例人[心ml水中产允分准合敢1.1rl.加到1).)ml.的映箱获（4,)中，混约，用定体积的水释斤，以水为空白对照，用分光光度计！460mm波长好测定吸为度，确定产生0.76310.02吸光度新需希释水的优谢数，并以此体租数作为价品落较的积样系数。当淀粉来源改变时，应重新进行标定，7.2刻定
7.2.F分光坐计条件，
）彼长，u
1）参比水，
7.2.2品处理称求5g择.珀刘0.01，做十0m.烧杯中，人15ml.水2.3mI乙酸品微冲资（4.9)后移人含有1.ml，氧化钠落接（4.1心>的25mL容草能中准定容（样品溶波应先知缓后再与氧化站落谦理合！
7.2.3吸取5.(1mT.淀构筛液，1℃,1ml.样品陷滤（7.2.2)和15.5ml.溶分别置于43水搭中1Ein：将淀粉踏液例人择品搭液中并以前府倾斜的力式究分混合后F始计。7.2. 45mi时取1.0 mI.杆品视个探液(7.2.3)加人10. CmL的碘案变中,再用淀粉咨液杯定时确定的蒂释的述积数证行帮并币前后倾斜的方式允分跑勾，以水为空白对照，用分光光度计丁enm派关处测定吸为度，
7.2.5如吸光度大于0.235（特定吸完度>，应罐续接7.2.1步爆瓦复换作直至吸光度小于3.235为止.
7.2.6待测期间、推品限合游液，来液利术应保有在40水裕十，吸光厘与整点危的相对应时间参则阅来A
在对数壁标纸上，以吸光度必)为纵生标.时间（mi:)为横坐标.将新测的吸光质与其相刘应的时叫在对数坐标上标山·逆接各，点划一占线。从白载上立出样品液的收光度与0.235交叉点上的相对应时间缩采按试计：
样品蒂获中的淀粉的值，单位为老汗年点小时mL/（·h)抖对应时间：单位为分（mit)：()
计算结颗表示到小效点后一位。GR/T18932.16—2003
注nIn时打测的数据已接近必光度0.235.配刚定效据又损快达到吸光应0200左占，说明依择品的定输酯位书重高大十ml/（·》，但为广结来的准确，望重夏测定、印从开始计时起，每分钟乱定一次对于淀粉需值盐久的栏品.应敏：6mim测定一次，通过若一入效别线即和其终点值.但5min的切销的数活不能用于繁点值的预意。
8密度
木部分的精密度数扣是按照GR/T5379的规定确定的·其重复生和再现性的值是以S5%的可估逆来计算。
8. 1 重效性
在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不超过乘复位限（\）本邻分的重划年限按方程式（2)计算：
r = 0. 550 8 m 5. 785 4
式牛：
m-一两次测定的平均值，单位为患升每克小时品/（名-)。如果两次测定值的差值超过再友性限，应舍弃让验结果井重新完成两次单个试验的测定。8,2再现性
在再现性条件下，供程的两次独文测试结具的绝对差估不超过再现外准（R)。本部分的再现性阳按方程式（3)计票：
R - 0. 1s7 4 m + 5. $92 7
武中：
两次测定值的平均值，单位为毫升年点小时[mL/（g·h)二。3
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附录A
《资料性附录》
瞬光度与络点值的相对应时闻表吸光度与终点间能柜别高我见表么1表A. 1
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