【国家标准(GB)】 浓香型白酒

中华人民共和国国家标准
浓香型白酒
Strong aromatic Chinese spirits主题内容与适用范围
GB10781.1-89
本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以已酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。2
引用标准
GB10345白酒试验方法
GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准3技术要求
3.1感官要求
见表1。
3.2理化要求
见表2。
无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀具有浓郁的已酸乙酯为
主体的复合香气
绵甜爽净，香味谐调，
余味悠长
具有本品突出的风格
中华人民共和国轻工业部1989-03-31批准具有较浓郁的己酸乙酯
为主体的复合香气
较绵甜爽净，香味谐调，
余味较长
具有本品明显的风格
具有己酸乙酯为主体的
复合香气
人口纯正，后味较净
具有本品固有的风格Www.bzxZ.net
1990-01-01实施
酒精度，（V/V）%
总酸（以乙酸计），g/L
总酯（以乙酸乙酯计），g/L
己酸乙酯，g/L
固形物，g/L
注：①酒精度充许公差为1.0度。GB10781.1—89
0.50~1.70
1.50~2.50
②酒精度40.0～49.0度，固形物可为0.50g/L。③优级、一级、二级酒均不得加人非自身发酵产生的物质。卫生指标
按GB2757执行。
附加说明：
本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所归口。级
41.0~59.0
0.40~2.00
1.00~2.50
0.30~2.00
0.60~2.00
本标准由江苏双沟酒厂、四川泸州曲酒厂、四川宜宾五粮液酒厂、辽宁省食品工业研究所、轻工业部食品发酵工业科学研究所起草。本标准主要起草人毛如久、刘沛龙、梁学湘、刘洪晃、杜钟。