【国家标准(GB)】 巧克国卫生标准

本标准全文强制。
GE 96/5.2-20C3
本杯确对整于国际食量法典要负会（CAC)标准CilrxSian？与点力，本标准与Cudex587—1981节致性活度火等效
本标准代誉GB9678.2—1别1巧克力标准3
本标准总钟、势铜限量措标与(kexStat87—981巧充力3效本标准与GB9678.294相比土要督改如下：控照GH/11.12C02对标准文本格我进行修改对质标准的信构行了教改，增加了食品添加剂、生产加1过理的卫生要求，包装，标识，片行及层猫恶求
本标准自实施之口程，G39$78.2—1991同时度止：本标准由中华人民共和国兰部提产口。本标准起草单位：上海市食品卫牛监督检验新广东省食品卫生监督检验新、海市卢湾区卫生防效站、龙江省食品生监督检验所、工海市轻工之局标计量管圳听，重庆市卫三所疫站。不标准主要起草人，张组兰、关思想、藏写消、贾仲奇、关文阳、张怪，张止本标准所代弃标陷的出次版本发布情况为：GE 9578.3—15U1.
巧克力卫生标准
GB9678.2—2003
本标准定巧克力和巧克力利品的指标要求，良添加剂，牛产加工过程的卫三要求和检法.
标雅近正以可可块，可可检，可脂类可可脂代以脂自炒，乳制品品添加剂等原料加上而的巧力巧点力制品
2规范性引用文件
下列文件中的条教酒过本标消的引用门成为木标准的杀款，凡足注期的引月文件，其随后所有的修改单（不包指断误的内容！或整订版均不适氏亏本标准：然而鼓根据本示陆达成设的冬片研究尽否可使用这些文件的展新版木。凡是不注寸期的引求文件，其最新版适出于本标准。GD27GC含品覆加剂使用生标准
-GR17S,21食品生微生物学格验
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GR/T E005. ::
食吊中总部及无机殊的测定
GB/TEOC9.2食M中的测定
GB/T6C09.13食站中铜的测言
G37403巧克，下生规范
指标要求
3.1原料要求
除料应箱合扫应的标准证有关规实，3.2略自要求
其有各种巧克力利巧克小制品相应的也、香、味及形态无与床，无肉原可见的杂质。3.3理化指标
钾化搭标皮特合表1的裁定，
表 1 理化措标
(Ph)mg/kg）
总以A/(g）
3. 4做生物指标
微止物半标应符合表么的规定，映
心，）
表2改生物指标
不误整出
CB9678.2—2C03
4品乘加剂
4.1食异源加剂质过应符合相应的标准和有关规定，4.2食品流加剂的品钟和使用或成符合6H2760的规。生产加工过程的卫生要求
应17403的现定
5包装
包装容器和材料应材个护应的卫生标准和有关规定，，标识
冠型包装的标识要求应符会存关视定，8贮存疫运输
e. 1购存
产品忘贮存士二燥，通风良好的场所不得与有市、有害、有异珠、易择发、易虏恤的物品同处忙有。8.2运输
逆抢产品时应意免口时、胖：不得与有套，有清，有异味或影响产品质正的物品很装运痛。9检验方法
9. 1理化指标
接GR:TEC03.12裁定的方测定，
9.1.2总砷
接GB/一50C9.11规定的力法衡定。9.1.3铜
按（B/50C9.13规定的方法测定。9.2微生物指标
按GB/T4T89.24规定的方法检整
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