【农业行业标准(NY)】 锦橙

本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：重庆市经济作物技术推广站、西南农业大学。本标准主要起草人：王少成、杨灿芳、阎玉章、黄贵川、蒋建国、张才建、周优良。NY/T 697--2003
1范围
本标准规定了锦橙的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于锦橙鲜果。
2规范性引用文件
NY/T697—2003
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T8210
出口柑桔鲜果检验方法
新鲜水果和蔬菜的取样方法（GB/T8855—1988eqvISO874：1980）GB/T8855
GB/T10547柑桔储藏
3要求
3.1感官
3.1.1基本要求
同一品种或相似品种，果形呈椭圆形，果蒂完整，果蒂平齐，形状整齐。果面清洁，果实新鲜饱满，无萎现象。肉质细嫩化渣，种子平均数小于八粒，风味正常。无腐果、裂果、重伤果。
3.1.2分等
果实等级划分按表1规定执行。
表1果实等级
优等品
果形端正。
橙红色或橙色，色泽均匀。
果面光洁，无机械伤、日灼斑及锈壁虱危害斑，其他斑疤及药迹等附着物的面积合并计算不超过0.5cm2。最大斑块直径不超过
3.1.3规格
果实规格划分按表2规定执行。
果形较端正。
橙红色或橙色，色泽较均匀。
果面较光洁，无未愈合的机械
三銀等品
果形尚端正、无严重影响外观
的畸形。
橙红色、橙色或橙黄色。
无未愈合的机械伤，其他斑疤
伤，其他斑疤及药迹等附着物的及药迹等附着物的面积合并计算面积合并计算不超过 1. 5 cm2
不超过 3. 0 cm2。
NY/T 697--2003
果实横径/mm
理化指标
果实理化指标要求按表3规定执行。项
可溶性固形物/（%）
固酸比
3.3卫生指标
果实卫生指标要求按表4规定执行。序号
容许度
果实规格
70～75
65～70
果实理化指标
表4卫生指标
检測项目
铅(以 Pb计)
镉(以 Cd计)
汞(以Hg计）
乐果(dimethoate）
溴氰菊酯（deltamethrin）
氰戊菊酯（fenvalerate）
60～65
≥8: 1
55～60
最高残留限量/(mg/kg）
考虑等级规格中可能出现的差异性，其允许差异限制在下列范围内。3.4.1质量差异：产地交接，每件净重误差为标示质量的士3%。3.4.2等级差异：隔级果不允许有，邻级果以个数计算优等品中不超过3%，一级果中不超过5%，二级果中不超过 8%。
3.4.3规格差异：隔规格果不允许有，邻规格果以个数计算不超过5%。3.4.4腐果：腐果起运点不允许有。4检验方法
4.1感官检验
4.1.1仪器与用具
检验台、样品盘、开箱钳、放大镜、台秤（精度5g）、尺子（精度1 mm）、游标卡尺（精度0.1mm）、不锈钢水果刀。
4.1.2检验
果实的品种、果形、果蒂、整齐度、果面色泽和光洁度用目测法检验；果实新鲜度用手压；
一肉质细嫩程度用口尝；
风味用口尝和鼻嗅；
种子数用刀剖后计数；
腐果、裂果、机械伤、斑疤及药迹用目测和尺子测量；果实横径用游标卡尺测量。
4.2理化指标检验
4.2.1可溶性固形物检验
按GB/T8210规定执行。
4.2.2固酸比检验
按GB/T8210规定执行，计算出可溶性固形物含量和总酸量。固酸比按式(1)计算。
X= S/A
式中：
X—固酸比，计算结果保留一位数；S—可溶性固形物含量;
A-总酸量
4.3卫生指标检测
4.3.1铅的测定
按GB/T5009.12规定执行。
4.3.2镉的测定
按GB/T5009.15规定执行。
4.3.3汞的测定
按GB/T5009.17规定执行。
4.3.4乐果的测定
按GB/T5009.20规定执行。
4.3.5溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定按GB/T5009.110规定执行。
5检验规则
5.1检验分类
5.1.1型式检验
NY/T 697—2003
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。
a）申请对产品进行判定或进行年度抽查检验；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。5.1.2交收检验
每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验内容包括等级、规格、标志和包装。检验合格后方可交收。
5.2批检验
同产地、同品种和同包装的产品作为个检验批次。5.3抽样方法
按GB/T8855规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次，抽取的样品应具有代表性，应在整批货物的不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。5.4判定规则
5.4.1感官判定
5.4.1.1每批受检产品进行抽样检验时，对不符合感官要求的产品做记录。如果单个果实同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（2)计算。NY/T 697--2003
式中：
X—单项不合格果的百分率；
X = ml ×100%www.bzxz.net
mi—一单项不合格果的数量，单位为千克或个(kg或个）；m2—检验样本果的数量，单位为千克或个(kg或个）。不合格果百分率即为各单项不合格果的百分率之和。（2)
5.4.1.2限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过规定限度。每批受检样品不合格果百分率不超过10%，即判定该批样品为合格。反之则判定该批样品为不合格。
5.4.2理化指标
每批受检样品有一项理化指标不合格，即判定该批样品为不合格。5、4.3卫生指标
每批受检样品有一项卫生指标不合格，即判定该批样品为不合格。5.5复检
对受检样品标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官、理化指标和卫生指标不合格者不进行复检。6标志
包装箱上标志应标明产品名称、等级、数量、产地、包装日期、生产单位、贮存注意事项等内容。要求文字准确、清晰、完整。
7包装、运输与贮存
7.1包装
7.1.1单果用包装材料包装，包装材料应清洁，无毒无害，质地细致柔软。7.1.2果品装箱应排列整齐，果箱内衬垫果材料，垫果材料应清洁，无毒无害，质地柔软。果箱结构应牢固，内壁平滑，材料应于燥，无霉变、虫蛙和其他污染。7.2运输
7.2.1运输要求快捷、通风，严禁日晒雨淋，防受潮、虫蛀、鼠咬。装御时应轻拿轻放。7.212运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味、无毒。7.3贮存
7.3.1常温贮存按GB/T10547规定执行7.3.2冷库贮存要求经2d~～3d预冷，达到最终温度，冷库最适温度6℃~8℃，相对湿度85%~90%。
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